▸ Der kleine Bruder des Alte Reben, mit zehn Prozent Pinot Noir, der ihm den letzten Schliff gibt.
In der Nase ein würziger Duft nach Wildkirschen und dunklen Holunderbeeren, dazu ein Anklang von Mandeln. Die Frucht ist burgundisch gezeichnet, also eher kühl und fein als üppig. Am Gaumen wirkt er saftig und elegant, mit einer feinen, beweglichen Struktur und feinkörnigen Tanninen. Ein Rotwein, der leicht bleibt und trotzdem Charakter zeigt.
Saftig und fein, mit Wildkirsche und einem Hauch Mandel.
Leicht kühl serviert bleibt die Kirsche frisch.
Zum Essen unter der Woche, wenn ein Pilzgericht auf dem Tisch steht.
Anteile aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2023.
Die Trauben wachsen in den Rieden Aubühl und Scheibner, auf steinigen, kalkreichen Donauschotterböden in windiger Ostlage.
Gelesen wurde von Hand in zwei Durchgängen, Ende September 2023. Vergoren wurde in Edelstahl und Holzgärständern bei 28 bis 30 °C, 12 bis 17 Tage stand der Most auf der Maische. Der Säureabbau lief in kleinen Fässern aus burgundischer Eiche und in großen Holzgärständern, im Mai 2024 kam er in die Flasche.
Carnuntum · St. Laurent · Bio
Der klassische St. Laurent ist der kleine Bruder des Alte Reben, seine Trauben kommen ebenfalls aus sonnigen, steinig-kalkigen Lagen, wie sie diese anspruchsvolle Sorte braucht. Sein Geheimnis sind zehn Prozent Pinot Noir. Das ist so wenig, dass er nach Weingesetz noch keine Cuvée ist, gibt ihm aber den letzten Schliff.
▸ Zehn Prozent, die man schmeckt und nicht aufs Etikett schreiben muss.
Wildgeflügel, Pilze und reifer Käse als Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Carnuntum, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorten | 90 % St. Laurent, 10 % Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12,7 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2028 |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Philipp Grassl GmbH, Am Graben 4 und 6, 2464 Göttlesbrunn, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Von Hand in zwei Durchgängen, Ende September 2023 |
| Ausbau | Edelstahl und Holzgärständer bei 28 bis 30 °C, 12 bis 17 Tage Maische, Säureabbau in kleinen Fässern aus burgundischer Eiche und großen Holzgärständern, gefüllt im Mai 2024 |
| Analyse | 5,7 g/l Säure, 1,7 g/l Restzucker, trocken |
| Bio | Kontrollstelle AT-BIO-402 |
| Weingut | Weingut Philipp Grassl, Göttlesbrunn |
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