▸ Chardonnay aus einer 35 Jahre alten Einzellage auf quarzdurchsetztem Granit, nur aus dem ersten Vorlauf, im neuen Barrique und im Betonei vergoren.
In der Nase eine Fülle an Aromen, Zitrus, weißer Pfirsich, duftende Gewürze und Buttertoast.
Am Gaumen entfalten sich Limette, Zitrone, grüner Apfel und Steinobst, die bis in einen langen Nachhall tragen. In der Mitte zeigt sich eine leise Mineralik, die dem Wein noch eine Ebene mehr gibt.
Weißer Pfirsich und Toast, mit leiser Mineralik und langem Nachhall.
Die Einzellage Quartz Stone liegt am Nordfuß des Simonsberg. Im Granit stecken Quarzstücke, daher der Name. Die Reben sind 35 Jahre alt und tragen wenig. Gelesen wird von Hand in der Kühle des Morgens, dann wird sortiert und als ganze Traube gepresst. Nur die ersten 55 Prozent des sanften Vorlaufs kommen in den Wein.
Der Most gärt spontan, 90 Prozent in neuen französischen Barriques, 10 Prozent in einem eigenen Nomblot-Betonei. Zwölf Monate bleibt er auf der Vollhefe, danach wählt das Team die besten Fässer für den Quartz Stone aus. Verschlossen wird mit handverlesenem Naturkorken.
Glen Carlou machte schon 1988 Chardonnay, als es am Kap kaum jemand tat. Der Quartz Stone ist heute das Flaggschiff davon, aus einer einzigen alten Lage, deren Boden ihm seinen Namen gegeben hat. Vom Vorlauf bis zur Fassauswahl ist alles darauf ausgelegt, diese Lage im Glas zu zeigen.
▸ Ein Chardonnay, der nach seinem Boden heißt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Wine of Origin Simonsberg-Paarl, Südafrika |
| Rebsorte | 100 % Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Importeur: WEIN WOLF IMPORT GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Österreich. Hersteller: Glen Carlou Vineyards, Simondium Road, Klapmuts, Südafrika |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Ganztraubenpressung, erste 55 % Vorlauf, Spontangärung zu 90 % in neuen französischen Barriques und 10 % im Nomblot-Betonei, 12 Monate auf der Vollhefe |
| Boden | Granit mit Quarz |
| Rebenalter | 35 Jahre |
| Restzucker | 3,3 g/l |
| Säure | 5,9 g/l |
| pH | 3,40 |
| Verschluss | Naturkorken |
| Kellermeister | Johnnie Calitz |
| Quelle | Glen Carlou |
| Erzeuger | Glen Carlou, Simonsberg-Paarl |
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