▸ Der Bordeaux-Blend vom Simonsberg seit 1989, im Jahrgang 2021 von Cabernet Sauvignon geführt, mit dunkler Frucht und einem Hauch Pfefferminzschokolade.
Am Gaumen voller dunkler Frucht und Pfefferminzschokolade, mit einem einladenden Mundgefühl. Dazu kommen ein Hauch süßer Paprika, Preiselbeeren und feine Vanille. Er ist lebendig und vollmundig, der Cabernet Sauvignon gibt den Ton an.
Dunkle Frucht und Minze, lebendig und vollmundig.
Für das Sonntagsessen, bei dem der Braten lang im Rohr ist.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc machen zusammen 85 Prozent aus.
Nach mehreren Dürrejahren brachte 2021 eine kühlere Reifezeit und eine kleine Ernte, mit konzentrierten Beeren und tiefer Farbe. Gelesen wurde von Hand in den frühen Morgenstunden, schon im Weingarten wurde sortiert.
Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, und gären als ganze Beeren, sanft untergestoßen. Nach der Gärung bleibt jede Partie noch 30 Tage auf den Schalen. Nur der leicht gepresste Wein reift 18 Monate in französischen Barriques, zur Hälfte neu, dort läuft auch der biologische Säureabbau. Die Sorten bleiben getrennt, bis zum Schluss die Cuvée entsteht.
Den Grand Classique macht Glen Carlou seit 1989, einen südafrikanischen Blend aus den Sorten, mit denen Bordeaux berühmt wurde. Das Haus gibt ihm ein Jahrzehnt und mehr im Keller, mit den Jahren wird er vielschichtiger.
▸ Bordeaux-Sorten vom Simonsberg, mit langem Atem.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Wine of Origin Coastal, Südafrika |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Importeur: WEIN WOLF IMPORT GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Österreich. Hersteller: Glen Carlou Vineyards, Simondium Road, Klapmuts, Südafrika |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | entrappt, Ganzbeerengärung, 30 Tage Schalenkontakt, 18 Monate französische Barriques (50 % neu), biologischer Säureabbau im Fass |
| Restzucker | 3,5 g/l |
| Säure | 6,0 g/l |
| pH | 3,58 |
| Kellermeister | Johnnie Calitz |
| Quelle | Glen Carlou |
| Erzeuger | Glen Carlou, Simonsberg-Paarl |
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