▸ Ein Friulano aus dem Ostfriaul, weich und samtig, mit Birne und Feldblumen und der Bittermandel, an der man die Sorte erkennt.
Im Glas steht ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist fein und harmonisch, blumig und fruchtig zugleich, Birne, Feldblumen und Akazie, und schon in der Nase ein Hauch Bittermandel.
Am Gaumen ist er weich und samtig, trocken, mit mäßiger Säure und guter Struktur. Der Abgang ist sehr beständig und endet mit der typischen Bittermandel, die dem weichen Körper einen herben Rahmen gibt. Genau dieser Schluss macht ihn so gut zum Essen.
Weich, samtig, und am Ende Bittermandel, so schmeckt der Friulano.
Gekühlt, aber nicht kalt, sonst bleibt die Bittermandel stumm.
Mit ein paar Grad mehr im Glas wird er noch samtiger, und die Bittermandel tritt deutlicher hervor.
Sortenrein, eine autochthone Sorte des Friaul.
La Tunella liegt in Ipplis di Premariacco, in den Hügeln des Ostfriaul. Die Reben stehen auf Ponca, so heißen hier Mergel und Sandstein aus dem Eozän. Rund 70 Hektar bewirtschaftet die Familie Zorzettig, heute in dritter Generation, alle innerhalb der DOC. Der Friulano wächst im niedrigen, kurzen friaulischen Monocapovolto, gelesen wird in der zweiten Septemberwoche.
Die Beeren werden entrappt und sanft gepresst, der Most wird kalt vorgeklärt. Ein Gäransatz aus Trauben derselben Reben, drei bis vier Tage vorher angesetzt, startet die Gärung. Sie läuft 30 bis 40 Tage im Edelstahl bei 16 °C. Danach bleibt der Wein im Stahltank auf der Hefe und wird lange, immer seltener, aufgerührt. Abgefüllt wird erst im Februar.
Friuli DOP · Ponca · Autochthone Sorte
Friulano gehört wie die Ribolla Gialla zu den großen autochthonen Weißweinen des Friaul. Seine Bittermandel im Abgang ist so typisch, dass sie die Eigenart der Rebe am deutlichsten zeigt. Bei La Tunella wächst er im niedrigen, kurzen friaulischen Monocapovolto und wird in der zweiten Septemberwoche gelesen.
▸ Die Bittermandel am Schluss verrät die Sorte.
Drei Gänge, alle nach Empfehlungen von La Tunella.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Friuli DOP, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Friulano |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Azienda Agricola Tunella s.s., Via del Collio 14, 33040 Ipplis di Premariacco (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Gummi arabicum, Trauben |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 330 kJ / 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Boden | Ponca, Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs |
| Erziehung | Friaulischer kurzer Monocapovolto, 4.500 Stöcke je Hektar |
| Lese | Zweite Septemberwoche |
| Ausbau | Entrappt, sanft gepresst, kalt vorgeklärt, 30 bis 40 Tage Gärung im Edelstahl bei 16 °C, Reifung im Edelstahl auf der Hefe mit Bâtonnage, Abfüllung im Februar |
| Säure | 5,3 g/l im Durchschnitt |
| Speisen | Leichte Vorspeisen, Aufschnitt, Fleischbrühen, Nudelgerichte, Fisch, helles Fleisch, San-Daniele-Schinken |
| Hinweis | Beschreibung des Herstellers ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | La Tunella, Ipplis di Premariacco |
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