▸ Ein Spumante aus Glera, der zuerst als Wein gärt und sechs Monate auf der Feinhefe liegt, bevor ihm Membranen den Alkohol nehmen, mit Apfel, Birne und Jasmin im Duft.
Im Glas glänzt er strohgelb mit goldenen Reflexen, feine Bläschen steigen lebhaft auf. In der Nase zuerst Apfel, Birne und weißer Pfirsich, dazu ein exotischer Hauch von Ananas und Passionsblume. Jasmin und Akazienblüte, typisch für Glera, führen zu einer Note kandierter Zitronenschale.
Am Gaumen ist er frisch, Säure und Süße halten sich die Waage. Die seidige Perlage trägt den Schluck zu einer feinen Mineralität, am Ende kommen Blüten und Zitrus zurück und bleiben lange.
Frisch geöffnet ins schlanke Glas, dann bleibt die Perlage lebendig.
Gut gekühlt, so bleibt er frisch.
Als Aperitif, wenn Du mit anstoßen willst und danach noch fährst.
Hinter Franc Lizêr steht die LEA Winery der Familie Spadotto in San Vito al Tagliamento im Friaul. Ihre 105 Hektar Reben werden biologisch bewirtschaftet, alkoholfreien Wein macht sie seit 2023 im eigenen Haus.
Die Glera wird zur optimalen Reife gelesen und gärt eine Woche. Danach liegt der Wein rund sechs Monate auf der Feinhefe und wird oft aufgerührt, das gibt Körper und Duft. Nach einer Filtration läuft er an selektiven Membranen vorbei, die nur den Alkohol durchlassen. Eine letzte Filtration macht ihn vor der Abfüllung klar.
Alkoholfrei · Glera · Membranverfahren
Glera ist die Traube des Prosecco. Franc Lizêr macht daraus zuerst einen fertigen Wein und nimmt ihm erst am Schluss den Alkohol. Der Musthave aus demselben Haus geht den anderen Weg und wird nie vergoren. Darum ist der Blanc de Blancs deutlich weniger süß als sein Geschwister.
▸ Die Prosecco-Traube, ohne Alkohol.
90 Falstaff-Punkte, dazu dreimal Gold bei Gilbert & Gaillard.
„Apfel, süße Gewürze, schmeckt wie kalter Zitronentee, einladend, mit sehr präsenter Perlage, hervorragend als Mixer für edle Highballs.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein weiß, entalkoholisiert |
| Herkunft | Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Glera |
| Alkoholgehalt | 0,0 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 40 g/l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | L.E.A di Spadotto Alessandro e C. Società Semplice Agricola, Viale dei Comunali 5, 33078 San Vito al Tagliamento (PN), Italien |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoffe (Dimethyldicarbonat, Sulfite), Stabilisator (Gummi arabicum), Kohlendioxid |
| Hinweis | Brennwert 21 kcal je 100 ml |
| Säure | 6,5 bis 7 g/l |
| pH-Wert | 3,2 bis 3,3 |
| Druck | 4,5 bis 5 bar |
| Entalkoholisierung | Filtration über selektive Membranen |
| Ausbau | eine Woche Gärung, rund sechs Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage |
| Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
| Name beim Erzeuger | Franc Lizêr Spumante Blanc de Blancs |
| Bewertung | Falstaff 90 (verkostet am 01.04.2025); Gilbert & Gaillard International Challenge Gold 2023, 2024 und 2026 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | IWSC 95 Punkte 2024, Mundus Vini Non-Alcoholic Silber 2024 |
| Quelle | Franc Lizêr, Falstaff, Gilbert & Gaillard |
| Erzeuger | Franc Lizêr, LEA Winery |
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