▸ Chardonnay und Merlot, sechs Monate auf der Feinhefe und danach über Membranen entalkoholisiert, mit roter Johannisbeere, Hagebutte und einer Spur Ingwer.
Im Glas schimmert er zartrosa, die Perlage ist fein und ausdauernd. In der Nase zuerst Blüten, dann kleine rote Früchte wie Heidelbeere und rote Johannisbeere. Hagebutte und ein Hauch Ingwer, dazu etwas Zitrus, machen den Duft lebendig.
Am Gaumen ist er leicht und lebhaft mit frischem, fruchtigem Auftakt. Zitrus, rote Früchte und Orangenblüte verbinden sich, Süße und Säure sind ausgewogen. Die seidige Perlage führt zu einer feinen Mineralität, im Abgang bleiben Blüten und eine leichte Würze.
Kalt einschenken und nicht zu voll, dann hält die feine Perlage länger.
Gut gekühlt, so bleibt er frisch.
Zu Lachstatar am Abend, wenn Du anstoßen willst und morgen früh einen klaren Kopf brauchst.
Die Anteile nennt das Haus nicht.
Opale ist eine eigene Linie von Franc Lizêr. Gemacht wird sie bei der LEA Winery der Familie Spadotto in San Vito al Tagliamento, die ihre 105 Hektar Reben biologisch bewirtschaftet und seit 2023 alkoholfreien Wein im eigenen Haus erzeugt.
Die Trauben werden zur optimalen Reife gelesen und gären eine Woche. Danach liegt der Wein rund sechs Monate auf der Feinhefe und wird oft aufgerührt, das gibt Körper und Duft. Nach einer Filtration läuft er an selektiven Membranen vorbei, die nur den Alkohol durchlassen. Eine letzte Filtration macht ihn vor der Abfüllung klar.
Alkoholfrei · Rosé · Membranverfahren
Für den Rosé kommt zum Chardonnay der Merlot, er gibt ihm die zartrosa Farbe. In der Opale-Linie ist er damit der einzige Schaumwein mit roter Traube.
▸ Chardonnay und Merlot, ohne Alkohol.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rosé-Schaumwein, entalkoholisiert |
| Herkunft | Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorten | Chardonnay, Merlot |
| Alkoholgehalt | unter 0,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 35 g/l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | L.E.A di Spadotto Alessandro e C. Società Semplice Agricola, Viale dei Comunali 5, 33078 San Vito al Tagliamento (PN), Italien |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoffe (Dimethyldicarbonat, Sulfite), Stabilisatoren (Gummi arabicum, Tannin), Säuerungsmittel (L(+)-Weinsäure), Kohlendioxid |
| Hinweis | Brennwert 25 kcal je 100 ml |
| Säure | 6 bis 7 g/l |
| pH-Wert | 3,2 bis 3,3 |
| Druck | 4,5 bis 5 bar |
| Entalkoholisierung | Filtration über selektive Membranen |
| Ausbau | eine Woche Gärung, rund sechs Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage |
| Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
| Name beim Erzeuger | Opale Spumante Rosé |
| Bewertung | Falstaff 89 (verkostet am 12.06.2026); Falstaff 92 (verkostet am 01.04.2025) |
| Quelle | Franc Lizêr, Falstaff |
| Erzeuger | Franc Lizêr, LEA Winery |
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