▸ Ein paar Dashes vor dem Shaken, und der Sour bekommt seine Schaumkrone, ganz ohne Eiweiß und ohne eigenen Geschmack.
Fee Foam selbst ist geschmacksneutral, im Drink schmeckst Du nur, was Du hineinmixt. Seine Aufgabe ist die Optik. Nicht jeder geschüttelte Drink bekommt von allein die schöne Schaumkrone, die ihm den letzten Schliff gibt. Mit vier bis sechs Dashes vor dem Shaken entsteht sie zuverlässig, ganz ohne Ei und Eiprodukte. Damit gelingt der Whiskey Sour auch vegan, und niemand muss sich um rohes Eiweiß Gedanken machen.
Schaum ohne Ei, und kein Geschmack, der stört.
Immer dann, wenn ein Sour auf den Tisch kommt.
Fee Foam besteht aus Wasser, Propylenglykol und Polysorbat 80 in koscherer Qualität, dazu die Konservierungsstoffe E202 und E211, Zitronensäure und reiner Zitronenextrakt. Es ist glutenfrei, vegan und koscher zertifiziert.
Die Flasche ist aus farblosem Glas und hat einen Dasher, der die Tropfen genau dosiert. Fee Foam lagert am besten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Es gibt ihn mit 150 und 375 Milliliter.
Ohne Ei · Vegan · Koscher
Fee Brothers ist einer der ältesten Bitters-Erzeuger der USA. Am 5. März 1864 begannen die vier Brüder James, Owen, John und Joseph Fee in Rochester mit Wein und Spirituosen, ihre Profile sind bis heute auf den Flaschen zu sehen. Heute führen Jon und Benn Spacher das Haus in fünfter Generation, und mit Fee Foam kommt aus dieser Bar-Tradition die Antwort auf den Schaum ohne Ei.
▸ Die Schaumkrone für jeden Sour, auch für den veganen.
Drei Drinks, für die Fee Foam gemacht ist, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumbildner für Cocktails |
| Herkunft | Rochester, New York, USA |
| Zutaten | Wasser, Propylenglykol, Polysorbat 80 (koscher), Konservierungsstoffe E202 und E211, Zitronensäure, reiner Zitronenextrakt |
| Nennfüllmenge | 0,15 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Fee Brothers, Inc., 453 Portland Ave., Rochester, NY 14605, USA |
| Nährwerte je 100 ml | 17 kJ / 4 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 1 g, Eiweiß 0 g, Salz 0,01 g |
| Eigenschaften | glutenfrei, vegan, koscher zertifiziert, ohne Ei |
| Anwendung | 4 bis 6 Dashes je Drink, vor dem Shaken |
| Lagerung | kühl, trocken, vor direktem Sonnenlicht geschützt |
| Erzeuger | Fee Brothers, Rochester |
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