▸ Ein Weißer aus drei Regionen des Südens, der Pecorino im großen Fass vergoren, mit Mango, rosa Grapefruit und Melisse im Duft.
Die Nase ist vielschichtig und exotisch. Mango und Papaya stehen vorn, dazu Limette und rosa Grapefruit, und dann wird es kräutrig mit Zitronengras, Melisse, Minze und einem Hauch grünem Tee. Am Gaumen bleibt diese Mischung aus Frucht und Kräutern lange stehen, ein Weißer mit vielen Schattierungen und langem Nachhall.
Exotisch und kräutrig, mit Grapefruit und Minze bis zum Schluss.
Gut gekühlt, dann bleiben die Kräuter klar.
Als Auftakt zu Schinken und Käse, bevor der Fisch kommt.
Pecorino nennt das Datenblatt, Fiano und Grillo stehen in der Adresse der Herstellerseite. Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben kommen aus den Abruzzen, der Basilikata und Sizilien. Sie werden von Hand gelesen, wenn sie ganz reif sind, und jede Sorte wird für sich verarbeitet.
Nach sanftem Quetschen liegen die Trauben zwölf Stunden kalt auf der Maische, dann wird gepresst. Der Pecorino gärt im großen Holzfass zu 50 Hektolitern, die beiden anderen Sorten im Edelstahl bei 10 bis 12 °C.
Abruzzen, Basilikata, Sizilien · Handlese · Großes Fass
Wie die rote Edizione verbindet der Bianco Sorten aus mehreren Regionen des Südens in einer Flasche. Jede wird getrennt ausgebaut, der Pecorino aus den Abruzzen bekommt das große Holzfass, die anderen bleiben im Stahl.
▸ Drei Regionen, getrennt vergoren, gemeinsam im Glas.
99 Punkte von Luca Maroni, alle Wertungen als Angabe des Hauses.
Drei Sterne, ohne veröffentlichte Notiz und ohne Jahr.
Angabe des Hauses.
Angaben des Hauses ohne Jahrgang. Sie gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Herkunft | Abruzzen, Basilikata und Sizilien, Italien |
| Rebsorten | Pecorino, Fiano, Grillo |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Fantini Group Srl, Via Luigi Dommarco 23, 66026 Ortona (CH), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost; Stabilisator: Carboxymethylcellulose; Antioxidationsmittel: Sulfite, L-Ascorbinsäure |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 319 kJ / 76 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Vinifikation | Handlese, Sorten getrennt, 12 Stunden kalte Mazeration, Pecorino im großen Fass zu 50 hl, die anderen im Edelstahl bei 10 bis 12 °C |
| Önologe | Dennis Verdecchia |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | 99 Luca Maroni 2023, Korea Wine Challenge Bronze 2022, Vini Buoni d'Italia 3 Sterne; ohne Jahrgang |
| Erzeuger | Fantini Farnese, Ortona |
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