▸ Ein weißer Charmat aus den ältesten Weingärten der zentralen Abruzzen, an der Pergola gewachsen, mit grünen Zitrusfrüchten und Blüten im Duft.
Im Glas ein brillantes Strohgelb, die Perlage ist elegant und ausdauernd. Die Nase ist vielschichtig mit grünen Zitrusfrüchten und Blüten. Am Gaumen elegant, mineralisch und frisch, gut ausgewogen, ein Schaumwein, der den Appetit weckt.
Zitrus und Blüten, frisch und mineralisch.
Gut gekühlt aus dem Kühlschrank.
Als Aperitif, wenn die ersten Gäste an der Tür stehen.
Die Sorten sind einzeln nicht veröffentlicht.
Die Trauben kommen aus den ältesten Weingärten der zentralen Abruzzen. Die Reben sind im Schnitt 20 bis 30 Jahre alt und an der Pergola abruzzese erzogen. Gelesen wird von Hand in der ersten Septemberdekade.
Nach sorgfältiger Auslese werden die Beeren gequetscht und entrappt und bleiben kurz kalt auf den Schalen. Der geklärte Most gärt im Edelstahl bei 16 bis 18 °C. Nach drei Monaten auf der Hefe beginnt die zweite Gärung nach Charmat in kleinen Stahltanks.
Abruzzen · Pergola abruzzese · Methode Charmat
Für einen Charmat ist das ungewöhnlich, Fantini nimmt dafür die Trauben aus den ältesten Weingärten der zentralen Abruzzen, Reben von 20 bis 30 Jahren an der traditionellen Pergola. Von Hand gelesen, drei Monate auf der Hefe, erst dann kommt die Perlage.
▸ Alte Reben für einen jungen Schaumwein.
91 Punkte von Luca Maroni, dazu zwei Silbermedaillen, alle als Angabe des Hauses.
Angaben des Hauses. Sie gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein weiß, Brut |
| Herkunft | Abruzzen, Italien |
| Rebsorten | Weiße Rebsorten |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Fantini Group Srl, Via Luigi Dommarco 23, 66026 Ortona (CH), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost; Stabilisator: Gummi arabicum; Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 302 kJ / 72 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,75 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Herstellung | Handlese, kurze kalte Mazeration, Gärung im Edelstahl bei 16 bis 18 °C, 3 Monate auf der Hefe, zweite Gärung nach Charmat |
| Weingärten | Zentrale Abruzzen, Reben 20 bis 30 Jahre, Pergola abruzzese |
| Önologe | Rino Santeusanio |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | 91 Luca Maroni 2023, Korea Wine Challenge Silber 2022, Sakura Awards Silber 2021 |
| Erzeuger | Fantini Farnese, Ortona |
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