▸ Acht Jahre Eiche unter tropischer Sonne, wo ein Fass schneller reift als anderswo, mit Toffee, Tabak und flambierter Banane.
Die Nase ist leicht bis mittelkräftig, ein Hauch Tabak mit Karamell-Toffee, dahinter getrocknetes Steinobst und flambierte Banane. Am Gaumen ist er weich, mit einem leicht süßen Mundgefühl, Spuren von Eiche und Butterscotch. Was bleibt, ist vor allem seine ausgesprochen weiche Art, die ihn pur genauso trägt wie im Cocktail.
Toffee und Tabak, weich genug für pur, kräftig genug für den Mai Tai.
Pur im Tumbler, oder im Mai Tai nach dem Rezept des Hauses.
Gebrannt wird aus Melasse, die Gärung dauert bis zu 26 Stunden, die vergorene Maische hat rund 7 % vol. In Plantation Diamond am Ostufer des Demerara stehen alle historischen Brennblasen Guyanas beisammen, aus deren Bränden die Master Blenderin ihre Rums zusammensetzt.
Der 8 Year Old lag mindestens acht Jahre in Eichenfässern, 45-Gallonen-Fässern, die vorher einmal Whisky enthielten. Unter dem tropischen Klima Guyanas, bei hoher Luftfeuchte und gleichmäßiger Wärme, arbeitet das Holz schneller. Ein 8 Jahre alter Demerara-Rum erreicht so die Reife eines 16 Jahre alten Brands aus gemäßigtem Klima.
Demerara-Rum · Eichenfass · Guyana
Die Zahl auf der Flasche erzählt nur die halbe Geschichte. In Guyana reift Rum unter tropischer Hitze und hoher Luftfeuchte, und das Holz gibt dort viel schneller ab als in einem kühlen Lager. Nach acht Jahren hat dieser Rum so viel Fass erlebt wie ein Brand nach sechzehn Jahren im gemäßigten Klima. Das Alter auf dem Etikett gilt dabei für den jüngsten Rum im Blend.
▸ Acht Jahre auf dem Etikett, sechzehn im Fass gemessen.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Demerara-Rum, Blend |
| Herkunft | Plantation Diamond, Demerara, Guyana |
| Rohstoff | Melasse |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Demerara Distillers Limited, Plantation Diamond, East Bank Demerara, Guyana |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mindestens 8 Jahre in Eichenfässern |
| Fässer | 45-Gallonen-Eichenfässer, einmal gebrauchte Whiskyfässer |
| Tropisches Klima | Ein 8 Jahre alter Demerara-Rum reift so weit wie ein 16 Jahre alter Brand in gemäßigtem Klima |
| Altersangabe | Gilt für den jüngsten Rum im Blend |
| Cocktail des Hauses | El Dorado Mai Tai: 30 ml 8 Year Old, 20 ml 5 Year Old, frische Limette, Orgeat, auf Crushed Ice geschüttelt, mit Limettenspalte und Minze |
| Erzeuger | El Dorado, Demerara Distillers, Guyana |
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