▸ Bons Bois und Fins Bois ohne Hefe gebrannt für Apfel, Birne und Grapefruit, dazu Petite Champagne mit Hefe für Tiefe und Länge.
Im ersten Moment zeigt er Frucht, Apfel, Birne und Grapefruit, frisch und klar. Dann blühen Frühlingsblüten auf, der florale Stil, der diesen Cognac trägt.
Zum Ende hin gewinnt er an Tiefe und Länge, schön ausbalanciert und mit einem frischen Eichenton im Abgang. Ein eleganter, harmonischer Cognac mit viel frischer Frucht.
Frisch und blumig, mit Apfel, Birne und einem frischen Eichenton im Abgang.
Courvoisier arbeitet vor allem mit vier der sechs Crus des Cognac, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois. Gelesen wird am Ende des Sommers, der Most gärt rund sieben Tage auf natürliche Weise zu Wein.
Gebrannt wird zweimal, bis spätestens 31. März, in kleinen Brennblasen mit 25 Hektolitern. Für den VS werden Bons Bois und Fins Bois ohne Hefe gebrannt, damit die Frucht nach vorn kommt, die Petite Champagne mit Hefe, für Komplexität und Länge. Verwendet wird nur das Herz des Brandes. Die Fässer kommen aus französischer Eiche, je zur Hälfte eng und weit gemasert, für Vanille, Würze und Körper.
Cognac VS · Doppelt gebrannt · Französische Eiche
Der VS ist der Einstieg in Cognac in Blossom, den blumigen Stil von Courvoisier. Dafür treffen zwei Brennweisen aufeinander, Destillate ohne Hefe für die Frucht und mit Hefe gebrannte Petite Champagne für die Tiefe. Seit 1828 entsteht der Cognac des Hauses in Jarnac.
▸ Zwei Brennweisen, ein blumiger Cognac.
94 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung.
„Feine Nase mit nussiger Traube, harmonischer Vanille und einem Hauch Schwarztee. Am Gaumen schön ausbalanciert, etwas Akazienhonig und tabakige Eichennoten zum Abgang hin. Gute Länge mit anhaltender Würze.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Medaillen sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Zwei Gänge von den WEINHERZ Sommeliers, der Käse als Empfehlung von Courvoisier.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac VS |
| Herkunft | Cognac AOC, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Courvoisier, Jarnac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Crus | Bons Bois und Fins Bois ohne Hefe gebrannt, Petite Champagne mit Hefe |
| Destillation | zweifach in 25-Hektoliter-Brennblasen, nur das Herzstück |
| Fässer | französische Eiche, halb eng, halb weit gemasert |
| Bewertung | 94 Falstaff (17.11.2023), 93 Falstaff (16.09.2022), 91 Falstaff (02.11.2021), 91 Falstaff (01.12.2020) |
| 93 Falstaff, 16.09.2022 | Feine Traubennote, harmonische Vanille und Bergamotteöl, mild am Gaumen mit hellem Karamell und süßem Pfeifentabak. |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Critics Challenge Platin 2021, China Wine & Spirits Awards Gold 2021, Beverage Tasting Institute Silber 2021, Cognac Masters Silber 2021, London Spirits Competition Silber 2021, World Cognac Silber 2021 |
| Erzeuger | Maison Courvoisier, Jarnac |
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