▸ Single Malt und Golden Grain aus Irland, dreifach gebrannt und mindestens vier Jahre im Bourbonfass, mit Bratapfel, Vanille und Toffee.
Im Glas ein klares Gold. In der Nase Bratapfel und süße, reife Beeren, dazu ein Hauch Honig. Am Gaumen ist er weich und rund, reiche Vanille und geröstetes Holz aus dem Bourbonfass tragen die Frucht. Der Abgang ist wärmend, mit cremigem Toffee, nichts Kantiges, nichts Rauchiges. Ein Whiskey, der pur ebenso funktioniert wie auf Eis oder im Cocktail.
Weich und warm, mit Bratapfel vorn und Toffee am Ende.
Pur oder auf Eis zum Anstoßen, oder im Kaffee mit etwas Pfefferminz.
Die gemälzte Gerste kommt aus der Region, wird fein geschrotet und mit Wasser aus einer nahen Quelle eingemaischt. Nach 50 Stunden Gärung geht die Würze in handgefertigte Kupferbrennblasen. Gebrannt wird dreimal, nach dem dritten Durchgang wird nur das Herzstück aufgefangen, mit über 80 Prozent Alkohol.
Der Brand reift mindestens vier Jahre in ausgebrannten Ex-Bourbonfässern, die die Küfer einzeln auswählen. Dann vermählt der Master Blender Single Malt und Grain Whiskey nach einem geheimen Rezept. Fast hundert Blends wurden erprobt, bevor dieser feststand.
Irish Whiskey · Dreifach gebrannt · Ex-Bourbonfass
Die Zwölf im Namen steht für Dublin 12, den Postbezirk von Crumlin, in dem der frühere UFC-Champion Conor McGregor aufwuchs. 2018 brachte er den Whiskey heraus, zusammengestellt mit David Elder, dem früheren Leiter der Brennerei Bushmills. Abgefüllt wird er in der Old Bushmills Distillery im County Antrim.
▸ Ein Whiskey mit Postleitzahl.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Blended Irish Whiskey |
| Herkunft | Irland |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | JC Master Distribution Limited, 48 Mount Street Lower, Dublin 2, Irland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Malzgerste aus der Region, Quellwasser, 50 Stunden Gärung, dreifach in Kupferbrennblasen gebrannt |
| Reifung | mindestens 4 Jahre in ausgebrannten Ex-Bourbonfässern |
| Rezepte des Hauses | Proper Neat, Proper Peppermint Coffee, Proper Bloody Mary |
| Erzeuger | Proper No. Twelve, Irland |
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