▸ Ein Jahrgangscognac aus dem Premier Cru, nur aus Ugni Blanc des Jahres 2000, ausgebaut in alten Fässern, rund, mit Vanille und kandierter Frucht.
Der 2000er ist ganz Rundung. In der Nase und am Gaumen stehen Vanille und ein Hauch kandierter Früchte, weich und harmonisch, ohne harte Kanten.
Ein Cognac für das Glas nach dem Essen, und zu einem Brownie ein kleines Ereignis.
Rund und weich, mit Vanille und kandierter Frucht.
Der Millésime 2000 kommt ausschließlich aus Ugni Blanc eines einzigen Jahres, gewachsen auf dem eigenen Gut in der Grande Champagne. Anders als die meisten Cognacs wird er nicht aus mehreren Jahren verschnitten, er spiegelt nur 2000.
Ausgebaut wurde er ausschließlich in fûts roux, alten, ausgebrauchten Fässern, damit er seine Eigenart behält. Bei Claude Thorin entsteht alles im Haus, von der Traube bis zur Flasche.
Grande Champagne · Jahrgangscognac · Ugni Blanc
Jahrgangscognacs sind selten, die meisten Häuser verschneiden Jahre und Lagen. Claude Thorin zählt zu den wenigen Erzeugern im Cognac mit einer Sammlung sehr alter Jahrgänge. Die Familie brennt hier seit Generationen, 1950 pflanzte André Thorin die ersten eigenen Reben in Mainxe, 1988 übernahm Claude.
▸ Ein Cognac, der genau ein Jahr erzählt.
Pierre Thorin legt den Grundstein.
André Thorin pflanzt Reben in Mainxe und stellt die erste Brennblase auf.
Der Jahrgang in dieser Flasche.
Drei Gänge, einer davon nach Empfehlung des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac, Jahrgangscognac |
| Jahrgang | 2000 |
| Herkunft | Cognac Grande Champagne, Frankreich |
| Rebsorte | Ugni Blanc |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | SARL Claude Thorin, Biard, 16130 Segonzac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | ausschließlich in fûts roux, alten Fässern |
| Trinkempfehlung des Hauses | als Digestif, zu einem Brownie |
| Erzeuger | Claude Thorin, Grande Champagne |
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