▸ Sangiovese mit etwas Merlot aus dem Amphitheater von Perano, 24 Monate im Eichenfass, mit Johannisbeere, Veilchen und einer feinen salzigen Spur.
Im Glas ein tiefes, leuchtendes Rubinrot. Die Nase beginnt mit Johannisbeere, Heidelbeere und Weichsel, dann kommt Märzveilchen. Mit etwas Luft treten Nelke und Pfeffer nach vorne, ganz fein darunter Leder und Tabakblatt vom langen Holzausbau.
Am Gaumen ist er frisch und straff, mit einer feinen salzigen Mineralik und einem gut gebauten Tanningerüst. Die kleinen roten Beeren aus der Nase kommen zurück und halten den Wein lebendig, obwohl er zwei Jahre im Fass war.
Weichsel und Veilchen, straff und lebendig, mit feiner salziger Spur.
Für den Abend, an dem der Braten länger im Ofen ist und keiner auf die Uhr schaut.
Die Riserva kommt aus den Lagen der Tenuta Perano bei Gaiole in Chianti, auf 500 Metern in einem nach Südwesten offenen Amphitheater. 2022 war der Winter streng und nass, die Reben blühten Anfang Juni bei Sonne. Der Sommer war heiß, Mitte August brachten zwei Regen Erleichterung. Die Lese des Sangiovese begann am 18. September.
Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert und gären in temperaturgeführten Edelstahltanks. Häufiges Unterstoßen des Tresterhuts holt Farbe und Struktur aus den Schalen. Danach reift die Riserva 24 Monate in Eichenfässern und anschließend noch in der Flasche.
Chianti Classico Riserva DOCG · Handlese
Für die Riserva wählt Frescobaldi in Perano die Trauben aus, bei denen Höhe, Ausrichtung und Hang am besten zusammenspielen. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der zwei Jahre Holz trägt und trotzdem frisch und straff bleibt. Den Jahrgang 2022 nennt das Gut wegen der Aromen und der weichen Tannine außergewöhnlich.
▸ Zwei Jahre Fass, und der Sangiovese bleibt hellwach.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, Italien |
| Rebsorten | Sangiovese, Merlot |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 bis 20 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Marchesi Frescobaldi Società Agricola S.r.l., Via S. Spirito 11, 50125 Firenze, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Handlese, Gärung im temperaturgeführten Edelstahl mit Pigeage, 24 Monate Eichenfass, Flaschenreife |
| Weingärten | Tenuta Perano, Gaiole in Chianti, 500 m, Südwest |
| Lieferant | Wein Wolf, Artikel 692381 |
| Quelle | Frescobaldi |
| Erzeuger | Frescobaldi, Tenuta Perano |
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