▸ Ein heller Provence-Rosé von der Halbinsel Saint-Tropez, mit Blütenduft und einer salzigen Mineralität, die lange nachhallt.
Im Glas klar und glänzend, sehr hell, mit zarten rosa Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und sauber, zuerst Blüten, dann gelbfleischige Früchte. Am Gaumen trägt ihn seine Spannung. Die Säure ist lebendig, die Frucht steht hell und klar daneben. Mit unter einem Gramm Zucker im Liter ist er knochentrocken, und gerade deshalb tritt die salzige Mineralität so deutlich hervor. Er hat eine schöne Textur und einen langen, salzigen Nachhall, und schon greift die Hand wieder zum Glas.
Salzig und straff, ein Rosé, der zu Austern gehört.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, damit der Blütenduft bleibt.
Trink ihn jung, er ist auf 12 bis 18 Monate angelegt.
Anteile aus dem technischen Datenblatt zum Jahrgang 2025.
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der ganzen Provence, ergänzt um Parzellen des Guts in Gassin auf der Halbinsel von Saint-Tropez, zwischen Land und Meer. Im Keller werden Vorlauf und Pressmost sorgfältig getrennt, in den Wein kommen nur die reinsten Anteile. Vergoren wird bei niedriger Temperatur, damit die Frische der Aromen erhalten bleibt.
Kein biologischer Säureabbau.
Den biologischen Säureabbau lässt der Keller bewusst aus. So bleibt die frische Äpfelsäure im Wein, und der Rosé behält seine Spannung. Château Minuty gehört zu den 23 Crus Classés der Provence von 1955.
AOP Côtes de Provence · Cru Classé · ohne Malo
Prestige schufen die Brüder Jean-Etienne und François Matton vor mehr als 25 Jahren. Dafür verbinden sie die besten Lagen der Provence mit ausgewählten Parzellen des eigenen Guts in Gassin. Im Keller zählt Präzision, getrennte Moste und kühle Gärung, damit der Rosé so hell und straff bleibt, wie er im Glas steht.
▸ Ein Rosé, gebaut auf Spannung statt auf Süße.
Für den Jahrgang 2025 liegen zwei Wertungen vor, dazu Falstaff für den Jahrgang 2023.
„Klar und hell, schöne Textur, moderate Säure. Allein schon sehr schön, mit Essen noch besser, etwa zu Burrata und weichem Käse.“
Wertung auf der 20-Punkte-Skala. Eine Notiz liegt uns nicht vor.
Gelistet beim Händler Millésima.
„Blasses Lachsrosa, Grapefruit, Orangenblüte und Birne, weich und saftig, mit leicht pfeffrigem Zug.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Falstaff-Wertung gilt dem Jahrgang 2023, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Château Minuty.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Roséwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | AOP Côtes de Provence, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache 70 %, Syrah 15 %, Rolle 10 %, Cinsault 5 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 12 bis 18 Monate |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MINUTY SAS, 2491 route de la Berle, 83580 Gassin, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Raisin, conservateur: Sulfites; régulateur d'acidité: acide malique, acide tartrique; agent de stabilisation: carboxyméthylcellulose. mise en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 303 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Vinifikation | Trennung von Vorlauf und Pressmost, kühle Gärung, kein biologischer Säureabbau |
| Vegan | nein |
| Bewertung | 90 Into Wine (25.06.2026, Jahrgang 2025), 16,5/20 Jancis Robinson (Jahrgang 2025), 89 Falstaff (24.05.2024, Jahrgang 2023) |
| Weingut | Château Minuty, Gassin |
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