▸ Der Jahrgang 2020 in der Magnum, von Kieskuppen 200 Meter vor der Gironde und zwölf Monate im Barrique. Herzkirsche, Veilchen und ein Hauch Mokka, mit geschmeidigem Tannin.
Die Farbe ist tief, mit violetten Reflexen. Die erste Nase ist ausdrucksvoll und sehr intensiv, zuerst mit frischen roten Früchten wie Herzkirsche. Im geschwenkten Glas öffnet sich ein vielschichtiges Bukett mit Veilchen und einem Hauch Schokolade, das Holz bringt Mokka dazu.
Am Gaumen gewinnt er an Kraft. Die Tannine sind geschmeidig und passen zum Volumen, die Säure hält alles im Gleichgewicht. Der Abgang ist lang und weich.
Vor dem Servieren dekantieren, die Magnum lohnt sich für einen großen Tisch.
Anteile vom Haus, Jahrgang 2020.
Der Grand Vin kommt von den kiesigen Parzellen des Guts, 200 Meter von der Gironde entfernt. Zwei gut ausgerichtete Kieskuppen über einem Untergrund aus Alios liegen zwischen Mündung und Atlantik. Dieses Kleinklima lässt Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot gut ausreifen. Die Böden werden traditionell bearbeitet, gedüngt wird mit natürlichem Kompost.
Vergoren wird im Gärkeller von 1910, in Holz- und Edelstahltanks mit Temperatursteuerung, drei bis fünf Wochen bleibt der Most auf den Schalen. Danach reift der Wein zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche, je ein Drittel neu, einmal und zweimal belegt, im halb unterirdischen, klimatisierten Fasskeller.
AOP Médoc · Cru Bourgeois · HVE
Am Nordende des Médoc steht der Turm von By, 1825 als Leuchtturm gebaut und heute das Wahrzeichen des Châteaus. Marc Pagès holte 1966 Émile Peynaud als ersten beratenden Önologen ins Haus.
▸ Struktur für 15 bis 20 Jahre, und dabei frisch.
Cru Bourgeois.
Émile Peynaud wird erster beratender Önologe des Châteaus.
Aufnahme in die Union des Grands Crus de Bordeaux.
Cru Bourgeois Supérieur.
Die Wertung von James Suckling für den Jahrgang 2020.
„Brombeere, schwarze Olive und Veilchen in der Nase, am Gaumen mittel bis voll, mit runden, cremigen Tanninen und einem saftigen Abgang. Sehr hübsch.“
Angabe des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2020 |
| Herkunft | AOP Médoc, Bordeaux, Frankreich |
| Rebsorten | 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Château La Tour de By, 5 Route de la Tour de By, 33340 Bégadan, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 12 Monate Barrique aus französischer Eiche, je ein Drittel neu, einmal und zweimal belegt |
| Gärung | Holz- und Edelstahltanks mit Temperatursteuerung, 3 bis 5 Wochen Maischestandzeit |
| Boden | Kies über Alios |
| Rebalter | 40 Jahre im Durchschnitt |
| Rebfläche | 67,5 ha |
| Lagerpotenzial | 15 bis 20 Jahre |
| Zertifizierung | HVE |
| Quelle | Château La Tour de By |
| Erzeuger | Château La Tour de By, Bégadan |
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