▸ Sechzehn Jahre alter Speyside Malt, zum Schluss in jamaikanischen Rumfässern veredelt und mit 58 Prozent in Fassstärke abgefüllt.
Im Glas ein leuchtendes Gold. Die Nase beginnt frisch mit Zitronenzeste und weißer Traube, dann kommen rosa Grapefruit und reife Mango, alles auf einem leicht moosigen Grund, der an frisch gebügeltes Leinen erinnert. Darüber steht eine kräftige, holzige Würze, ein Tropfen Wasser bringt eine Prise weißen Pfeffer.
▸ Tropenfrucht aus dem Rumfass, Pfeffer aus der Eiche.
Am Gaumen ist er leicht bis mittelgewichtig, cremig und weich, dann explodiert die Süße. Es schmeckt nach hausgemachtem Rum-Toffee, nach gewürzter Ananas und grüner Banane, getragen von trockener, klarer Eiche. Mit Wasser wird er noch weicher und bleibt trotzdem pfeffrig. Der Abgang ist eher kurz, süß und würzig, ein Malt für den Aperitif.
Süß und pfeffrig, die Speyside mit karibischem Akzent.
Der Whisky reifte sechzehn Jahre und bekam zum Schluss ein Finish in Fässern, in denen zuvor jamaikanischer Pot-Still-Rum lag. Daher kommen die tropische Süße und das Toffee. Abgefüllt wurde er für die Special Releases 2022 von Diageo, mit 58 Prozent Alkohol.
Die Brennerei steht hoch über dem Tal des Spey, umgeben von Heidefeldern. Seit Jahrhunderten empfängt sie Besucher durch ihre rote Tür.
Single Malt Scotch · Special Releases 2022 · Rumfass-Finish
Der Name kommt aus dem Gälischen, Carn Dubh heißt schwarzer Fels. John und Helen Cumming gründeten die Brennerei 1824, gebrannt hatten sie schon vorher, damals noch unerlaubt. Zwei Generationen lang führten Frauen den Betrieb. Helen verkaufte den Whisky durchs Fenster ihres Bauernhauses, ihre Schwiegertochter Elizabeth baute daraus eine ernsthafte Brennerei und verkaufte sie 1893 an John Walker & Sons.
▸ Eine Brennerei, die zwei Frauen groß gemacht haben.
Die Cummings brennen, noch ohne Lizenz.
John und Helen Cumming gründen die Brennerei offiziell.
Elizabeth Cumming verkauft an John Walker & Sons.
Du hältst den 16-Jährigen aus den Special Releases 2022 in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Achtundfünfzig Prozent, sechzehn Jahre und ein Rumfass aus Jamaika. Ein Tropfen Wasser macht ihn noch weicher.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Speyside, Schottland |
| Alter | 16 Jahre |
| Reifung | Finish in jamaikanischen Pot-Still-Rumfässern |
| Alkoholgehalt | 58 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo, Cardhu Distillery, Speyside, Schottland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Edition | Diageo Special Releases 2022 |
| Genuss | pur, ein Tropfen Wasser macht ihn weicher |
| Erzeuger | Cardhu, Speyside |
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