▸ Die Riserva von Caparzo, nur in den besten Jahrgängen gefüllt, vom Önologen ausgewählt und für Jahrzehnte im Keller gebaut.
Im Glas steht ein Rubinrot, das mit den Jahren zu Granat wird. Die Nase ist eindringlich, sehr weit und vielschichtig, getragen von Waldbeeren. Gib ihm Zeit, am besten zwei bis drei Stunden offen, dann fächert er sich auf.
Am Gaumen ist er trocken und warm, gut getragen und harmonisch. Er wirkt zart und streng zugleich, eine klassische Riserva, die ihr Bestes erst einige Jahre nach der Füllung zeigt. Der Nachhall bleibt lange.
Zart und streng zugleich, eine Riserva für viele Jahre.
Ihr Bestes zeigt sie einige Jahre nach der Füllung, lagern kann sie über 35 Jahre.
Brunello di Montalcino ist per Gesetz reinsortig Sangiovese.
Die Riserva entsteht nur in den besten Jahrgängen. Die Trauben wählt der Önologe Massimo Bracalente selbst aus, aus Weingärten im Norden von Montalcino auf 220 Metern und im Süden auf 270 Metern. Die Böden stammen aus dem Pliozän, sandig und steinig, nach Süden und Südosten ausgerichtet.
Gelesen wird in Handauslese. Nach sieben Tagen Gärung bei 28 bis 30 Grad bleibt der Wein noch zehn bis fünfzehn Tage auf den Schalen. Er reift mindestens zwei Jahre im Holz und mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor er das Haus verlässt.
Brunello di Montalcino DOCG · Riserva · Nur in besten Jahren
Caparzo füllt seine Riserva seit dem Jahrgang 1980, und nur dann, wenn der Jahrgang es zulässt. Gedacht ist sie für Liebhaber, die warten können, angelegt ist sie auf bis zu 40 Jahre. Die Auswahl der Trauben liegt beim Önologen selbst.
▸ Eine Riserva, die es nicht jedes Jahr gibt.
Erster Brunello des Hauses.
Erste Riserva.
Du hältst den Jahrgang 2020 in der Hand.
Drei Gänge, nach Empfehlung des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Herkunft | Brunello di Montalcino DOCG, Toskana, Italien |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Caparzo, Strada Provinciale del Brunello km 1,700, Località Caparzo, 53024 Montalcino (Siena), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lagen | Nord (220 m) und Süd (270 m), pliozäne sandig-steinige Böden |
| Ausbau | Mindestens 2 Jahre Holz, mindestens 6 Monate Flasche |
| Säure | 5,2 g/l |
| Servieren | 18 °C, 2 bis 3 Stunden vorher öffnen |
| Hinweis | Die Angaben des Hauses zu Lagen, Ausbau und Verkostung gelten ohne Jahrgang. |
| Erzeuger | Caparzo, Montalcino |
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