Prinz Alte Williams-Christbirne 0,5 l

▸ Sonnengereifte Williams-Christbirnen, jahrelang gelagert, vollmundig und weich, mit einer herb-würzigen Spur und einer feinen Holznote.

Im Glas.

In der Nase ist sie vielschichtig und intensiv, die Williams-Birne steht sofort im Raum, saftig und unverwechselbar. Je länger sie im Glas steht, desto mehr Facetten zeigt der Duft.

Am Gaumen ist sie vollmundig und weich, mit einer dezenten Milde. Dann melden sich herb-würzige Noten, die der Birne Kontur geben, und eine feine Holznote rundet ab. Kein lauter Brand, sondern einer, der sich Zeit lässt und lange nachklingt.

Weich und würzig, die Williams mit einer feinen Holznote.

Bei 17 bis 21 °C im Schnapskelch mit Stiel, als Digestif oder einfach zwischendurch.

Obstgarten & Brennkunst.

Die Williams-Christbirnen reifen in der Sonne bester Lagen und werden meist von August bis September geerntet. Vor der Verarbeitung prüft Prinz den Reifegrad jeder Lieferung, dann werden die Birnen entkernt, entstielt, eingemaischt und vergoren.

Jede Lieferung wird auf ihren Reifegrad geprüft.

Gebrannt wird im Roh- und Feinbrand, danach lagert das Destillat mehrere Jahre. Gebrannt wird in zwei Stufen. Der Rohbrand dauert drei bis vier Stunden, der Feinbrand bis zu zwölf, dabei trennen die Brennmeister Vor- und Nachlauf ab. Seit 2004 steht im Haus eine Vakuumanlage, die schon ab 48,4 °C brennt, rund 30 Grad tiefer als eine herkömmliche Anlage. Bei den Alten Sorten bringt Prinz Flaschenanhänger und Bügelverschlüsse bis heute von Hand an.

Roh- und Feinbrand · Mehrjährig gelagert · Bügelverschluss

Was macht diese Williams besonders.

Bei Tisch.

Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.

Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.