▸ Gelbe, saftige Williams-Christ-Birnen, bei besonders niedriger Temperatur gebrannt, und genau die Sorte, mit der bei Prinz alles angefangen hat.
Das Aroma ist fein, fruchtintensiv und leicht süßlich, ganz reife gelbe Williams. Am Gaumen zeigt er klare, reine Fruchtaromen, nichts lenkt ab, und der Abgang ist lang. Ein Williams, wie man ihn in Österreich kennt und schätzt, sauber gebrannt und mit 40 Prozent kraftvoll genug, um die Birne lange zu tragen.
Fein und klar, die Williams, mit der alles begann.
Im Schnapskelch oder kleinen Schnapsglas.
Im Schnapskelch, langsam getrunken, so zeigt die Birne ihre ganze Länge.
Die gelben, saftigen Williams-Christ-Birnen kommen aus den Gärten der Obstbauern. Jede Lieferung prüft Prinz auf Beschädigung, Reife, Duft und Geschmack, danach reift die Maische in den Gärtanks. Gebrannt wird im schonenden Feinbrandverfahren bei besonders niedrigen Temperaturen.
Danach lagert der Schnaps mehrere Jahre in verschiedenen Behältern, etwa im feinporigen Steingut. Gebrannt wird in zwei Stufen. Der Rohbrand dauert drei bis vier Stunden, der Feinbrand bis zu zwölf, dabei trennen die Brennmeister Vor- und Nachlauf ab. Seit 2004 steht im Haus eine Vakuumanlage, die schon ab 48,4 °C brennt, rund 30 Grad tiefer als eine herkömmliche Anlage.
Feinbrand · Steingut · Williams aus Österreich
Mit genau diesem Schnaps hat die Brennerei Prinz begonnen. Der erste Prinz Schnaps war ein 40-prozentiger Williams-Birnen-Schnaps. Heute wird er unter Vakuum bei niedriger Temperatur gebrannt, die Stärke ist dieselbe geblieben.
▸ Der erste Schnaps des Hauses, immer noch mit 40 Prozent.
Der erste Prinz Schnaps wird gebrannt, ein Williams-Birnen-Schnaps mit 40 Prozent.
Das Brennereigewerbe wird angemeldet, seitdem brennt Prinz unter Verschluss.
Die Vakuumanlage kommt ins Haus, gebrannt wird ab 48,4 °C.
Williams-Birnen-Schnaps, 40 % vol. Du hältst die Sorte in der Hand, mit der alles begann.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Williams-Christ-Birnen |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Geprüfte Birnen, Maische reift in Gärtanks, schonendes Feinbrandverfahren bei besonders niedrigen Temperaturen |
| Reifung | Mehrere Jahre in unterschiedlichen Behältern, etwa feinporiges Steingut |
| Serviertemperatur | 17 bis 18 °C, im Schnapskelch oder kleinen Schnapsglas |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | Brennerei Prinz |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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