▸ Erst Jahre im feinporigen Steingut, dann ein Finish im Prinz-Holzfass, und daher das Goldgelb und die Marille, die bis zum letzten Tropfen bleibt.
Im Glas leuchtet sie goldgelb, die Farbe kommt aus dem Holzfass. In der Nase ist sie intensiv fruchtig, ganz reife Marille, dazu die leicht blumigen Töne, die zu dieser Frucht gehören. Riecht man länger hinein, wird der Duft weicher und runder.
Am Gaumen setzt sie vollmundig ein, getragen von einer dezenten Süße. Eine feine Holzfassnote legt sich um die Frucht und gibt ihr einen Rahmen, ohne sie zu verstecken. Die 41 Prozent tragen das Aroma, sie brennen nicht. Der Abgang bleibt mild, und die Marille ist bis zum Schluss da.
Goldgelb und mild, Marille vorn, Holz im Hintergrund.
Verfeinert mit natürlichen Fruchtauszügen.
Die Marillen kommen von Obstbauern, deren Gärten an den Ausläufern der Alpen liegen, im Juli beginnt dort die Haupternte. In der Brennerei werden die Früchte entkernt, entstielt und eingemaischt, rund 18 Tage dauert die Gärung. Gebrannt wird zweimal.
Das Destillat lagert danach mehrere Jahre im feinporigen Steingut. Erst dann geht es für mehrere Monate ins Prinz-Holzfass, zum Finish, daher Farbe und Holznote. Zuletzt rundet Prinz den Brand mit natürlichen Fruchtauszügen ab. Bei den Alten Sorten bringt Prinz Flaschenanhänger und Bügelverschlüsse bis heute von Hand an.
Zweifach gebrannt · Steingut · Holzfass-Finish
Die meisten Brände reifen entweder neutral oder im Holz. Die Alte Marille macht beides nacheinander. Jahre im Steingut lassen das Destillat ruhen, ohne ihm etwas hinzuzufügen, die Frucht bleibt klar. Erst das kurze Finish im Holzfass bringt das Goldgelb und eine feine Holznote.
▸ Erst Ruhe im Steingut, dann der letzte Schliff im Holz.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Obstbrand aus Marillen |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Marillen, verfeinert mit natürlichen Fruchtauszügen |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Entkernt, entstielt, eingemaischt, Gärung ca. 18 Tage, zweifach gebrannt |
| Reifung | Mehrjährig im feinporigen Steingut, danach mehrere Monate im Prinz-Holzfass |
| Serviertemperatur | 17 bis 21 °C, im Schnapskelch mit Stiel |
| Flasche | Traditionelle Bügelverschlussflasche |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | https://www.prinz.cc/at/alte-marille-41-vol.html, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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