▸ Wurzeln des gelben Enzians, wochenlang angesetzt, zweimal gebrannt und jahrelang in Glasballon und Steingut gereift, erdig, kraftvoll und aromatisch-bitter.
Die Nase ist sortentypisch erdig, Wurzel, Waldboden, dieser unverwechselbare Enzianduft. Am Gaumen ist er kraftvoll und würzig, aromatisch-bitter, ein Schnaps mit Ecken. Der Abgang ist lang anhaltend, die Bitterkeit bleibt und klärt den Gaumen.
Erdig und kraftvoll, Enzian mit langem, bitterem Abgang.
Im bauchigen Schnapskelch.
Im bauchigen Schnapskelch, als Digestif oder einfach zwischendurch.
Die Wurzeln des gelben Enzians werden in Alkohol angesetzt und reifen darin mehrere Wochen. Danach wird der Ansatz zweifach im Feinbrandverfahren destilliert.
Der Schnaps reift anschließend mehrere Jahre in Glasballons und Steingut, Behältern, die ihm nichts hinzufügen und ihn ruhig werden lassen. Seit 1921 brennt Prinz unter Zollverschluss, über 365 Plomben erlauben dem Zoll jeden Monat die Kontrolle der Destillatmenge.
Gelber Enzian · Zweifacher Feinbrand · Glasballon
Enzian schmeckt bitter, und das ist gewollt. Prinz setzt die Wurzeln mehrere Wochen an, brennt zweimal und lässt den Schnaps dann Jahre in Glas und Steingut reifen. So bleibt die Bitterkeit klar, wird aber rund.
▸ Bitter mit Absicht, rund durch Geduld.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Wurzeln des gelben Enzians |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Mazeriert, nach mehrwöchiger Reifung zweifach im Feinbrandverfahren destilliert |
| Reifung | Mehrere Jahre in Glasballons und Steingut |
| Serviertemperatur | 17 bis 20 °C, im bauchigen Schnapskelch |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | https://www.prinz.cc/at/enzian-schnaps-40-vol.html, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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