▸ Destillat sonnengereifter Williams-Christ-Birnen, jahrelang im Steingut und auf 34 Prozent eingestellt, mild-fruchtig und mit einem fast geschmeidigen Abgang.
Das Birnerla ist mild-fruchtig und angenehm süß, die Williams steht vorn, saftig und rund. Mit 34 Prozent ist es sanfter als ein klassischer Williams, der Alkohol tritt zurück und lässt die Frucht sprechen. Der Abgang ist weich, fast geschmeidig, so wird aus einem Stamperl schnell ein zweites.
Mild und geschmeidig, die Williams in sanfter Fassung.
Leicht gekühlt, im Schnapskelch oder Stamperl.
Leicht gekühlt im Stamperl, als Schnaps für die Runde.
Für das Birnerla brennt Prinz sonnengereifte Williams-Christ-Birnen und lässt das Destillat mehrere Jahre in Steingutbehältern reifen. Danach wird es auf milde 34 Prozent eingestellt.
Die Fein-Brennerei Prinz steht in Hörbranz im Leiblachtal, nicht weit vom österreichischen Bodenseeufer. Tagsüber wärmen die Fallwinde der Alpen die Obstgärten, der See gleicht die Temperaturen aus. Gebrannt wird in zwei Stufen. Der Rohbrand dauert drei bis vier Stunden, der Feinbrand bis zu zwölf, dabei trennen die Brennmeister Vor- und Nachlauf ab. Seit 2004 steht im Haus eine Vakuumanlage, die schon ab 48,4 °C brennt, rund 30 Grad tiefer als eine herkömmliche Anlage.
Steingut · Mild, 34 % vol · Williams
Das Birnerla ist die sanfte Seite der Williams. Dieselbe Birne, mit der bei Prinz alles angefangen hat, hier aber jahrelang im Steingut beruhigt und mit 34 Prozent so mild eingestellt, dass die Süße der Frucht vorn steht.
▸ Williams, aber leiser.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Destillat aus Williams-Christ-Birnen |
| Alkoholgehalt | 34 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mehrere Jahre in Steingutbehältern |
| Serviertemperatur | 15 bis 18 °C, im Schnapskelch oder Stamperl |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | Brennerei Prinz |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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