▸ Handverlesene Süß- und Sauerkirschen, sofort im Leiblachtal verarbeitet, Jahre im Steingut und Monate im Prinz-Holzfass, lieblich und lang.
Die Nase ist lieblich und angenehm süß, reife Kirschen, rund und einladend. Mit etwas Luft wird der Duft voller und runder.
Am Gaumen entfaltet sich der volle Geschmack reifer Kirschen, Süß- und Sauerkirsche zusammen, saftig und lang anhaltend. Die Holzfassreifung gibt ihr Wärme, die gedörrten Früchte eine weiche Mitte. Der Abgang ist mild und hält die Kirsche lange fest.
Lieblich und lang, Süß- und Sauerkirsche in einem Glas.
Verfeinert mit gedörrten Früchten.
Die Süß- und Sauerkirschen werden von Hand verlesen und kommen aus Sonnenlagen, reif sind sie etwa im Juni und Juli. Auf dem Obsthof im Leiblachtal werden sie sofort verarbeitet, entkernt, entstielt und eingemaischt. Kleine Kernstückchen dürfen dabei durch die Siebe, sie bringen die Mandelnote.
Nach dem schonenden Feinbrand reift das Destillat mehrere Jahre im feinporigen Steingut und danach mehrere Monate im Prinz-Holzfass. Gedörrte Früchte verfeinern es. Bei den Alten Sorten bringt Prinz Flaschenanhänger und Bügelverschlüsse bis heute von Hand an.
Feinbrand · Steingut · Holzfass
Hier treffen zwei Kirschen aufeinander. Die Süßkirsche bringt die reife, liebliche Frucht, die Sauerkirsche die Frische. Dazu lässt Prinz kleine Kernstückchen in der Maische, das gibt die feine Mandelnote, die zu einem echten Kirschbrand gehört.
▸ Süß und sauer, und ein bisschen Kern.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Obstbrand aus Kirschen |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Süß- und Sauerkirschen, verfeinert mit gedörrten Früchten |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Sofort auf dem Obsthof Leiblachtal verarbeitet, entkernt, entstielt, eingemaischt, schonender Feinbrand |
| Reifung | Mehrere Jahre im feinporigen Steingut, danach mehrere Monate im Prinz-Holzfass |
| Serviertemperatur | 17 bis 21 °C, im Schnapskelch mit Stiel |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | Brennerei Prinz |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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