▸ Eigens geröstete Haselnüsse, in Alkohol angesetzt und zweimal gebrannt, mit Schokolade und Karamell am Gaumen und einer feinen Bitternote im langen Abgang.
Im Glas ist sie goldgelb. Die Nase duftet nach frisch gerösteten Haselnüssen, fein und warm, ein bisschen wie in einer Rösterei.
Am Gaumen ist sie weich und vollmundig, feinherb, und dann kommen Schokolade und Karamell dazu, als hätte jemand eine Nusspraline aufgebrochen. Der Abgang ist lang und mild, mit einer dezenten Bitternote, die das Ganze trocken und elegant ausklingen lässt. Leg eine ganze Haselnuss ins Glas, das gehört bei diesem Brand dazu.
Geröstet und lang, Nuss, Schokolade und Karamell in einem Glas.
Die Haselnüsse werden ab September geerntet und einige Wochen getrocknet. In der Brennerei werden sie eigens geröstet und dann in Alkohol eingelegt, denn Nüsse lassen sich nicht einmaischen. Zuckerarme Früchte, Nüsse und Kräuter werden bei Prinz nicht eingemaischt, sondern in Alkohol angesetzt und danach unter Vakuum im Doppelbrand destilliert.
Das Destillat reift danach mehrere Jahre im Steingut, das nimmt ihm die Schärfe und lässt die Röstaromen ruhig werden. Bei den Alten Sorten bringt Prinz Flaschenanhänger und Bügelverschlüsse bis heute von Hand an.
Mazeriert · Doppelt gebrannt · Steingut
Eine Nuss hat keinen Zucker, der gären könnte. Darum röstet Prinz die Haselnüsse selbst, legt sie in Alkohol ein und brennt den Ansatz danach zweimal. Die Röstung bestimmt, wie viel Schokolade und Karamell später im Glas stehen.
▸ Der Geschmack entsteht schon in der Röstpfanne.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Brand aus Haselnüssen |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Haselnüsse |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Allergene | Haselnüsse |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Geröstet, in Alkohol mazeriert, doppelt gebrannt |
| Reifung | Mehrjährig im Steingut |
| Serviertemperatur | 17 bis 21 °C, im Schnapskelch, gern mit einer ganzen Haselnuss im Glas |
| Passt auch zu | Desserts auf Nuss- oder Schokoladenbasis, Kaffee, Eis |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | Brennerei Prinz |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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