Zwack Unicum | Ungarn, Budapest

Ein Kräuterlikör, der seinen Namen einem Kaiser verdankt.

1790 mischte Dr. József Zwack, Leibarzt am ungarischen Königshof, einen Kräuterauszug für den Magen von Kaiser Joseph II. Dessen Kommentar wurde zum Markennamen: „Dr. Zwack, das ist ein Unicum!" Die Firma selbst gründete Zwack 1840, 1892 bezog sie ihren heutigen Sitz an der Donau im Budapester Bezirk Ferencváros. Heute führt die sechste Generation der Familie das Haus.

Im Unicum stecken mehr als vierzig Kräuter und Gewürze – die Rezeptur ist bis heute geheim. Auszüge und Destillate werden zusammengeführt und anschließend monatelang in großen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis hat 40 % vol und einen ausgeprägt bitteren Charakter. In Ungarn gehört Unicum zum Nationalinventar, in der Bar ist er der ungarische Gegenpart zum italienischen Amaro.

„Dr. Zwack, das ist ein Unicum!"

– Kaiser Joseph II., 1790

Zweihundertdreißig Jahre, sechs Generationen, ein Rezept. Bitter. Kräuterreich. Ungarisch.

Q zwack.hu