Taste #5 | IT, Emilia-Romagna

Die italienische Antwort auf die fünfte Geschmacksrichtung.

Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Geschmacksrichtung — daher der Name. Entwickelt hat die Paste Laura Santtini, eine Londonerin italienischer Herkunft. Sie gründete Taste #5 als erste Umami-Marke im Handel; 2019 ging sie an Scelta Inside.

Hergestellt wird die Paste nach ihrer Rezeptur in der Emilia-Romagna. Darin stecken dreifach konzentriertes Tomatenmark, Knoblauch, Sardellenpaste, schwarze Oliven, Balsamico, getrocknete Steinpilze, Parmigiano Reggiano, Olivenöl, Salz und brauner Rohrzucker — lauter Zutaten, die für sich schon reich an Umami sind.

Umami ohne asiatische Zutaten — nur mit italienischen.

– zur Rezeptur

Eine Paste, die Speisen Tiefe gibt. Salzig. Herzhaft. Konzentriert.

Q Scelta Inside