Pierre Chavin | FR, Languedoc, Béziers

Der Name ist erfunden: „Pierre" für den häufigsten Vornamen, „Chavin" für das Wort vin.

2010 gründeten Mathilde Boulachin und Fabien Gross das Haus in Béziers im Süden Frankreichs. Die Idee kam Mathilde Boulachin, als sie schwanger war und beim Verkosten etwas anderes im Glas haben wollte. Heute führt sie das Haus allein.

Die historische Reihe heißt Pierre Zéro. Der Alkohol wird nicht weggelassen, sondern entfernt — mit Umkehrosmose und Vakuumdestillation, damit Aroma, Textur und Struktur erhalten bleiben. Inzwischen sind daraus acht Reihen alkoholfreier stiller und prickelnder Getränke geworden.

Aus einer Schwangerschaft wurde ein Weinhaus ohne Alkohol.

– zur Gründung 2010

Alkoholfrei, ohne dass der Wein dabei verloren geht. Fruchtig. Leicht. Ohne.

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