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Edmond Fallot / Frankreich, Dijon

Die Senfmühle Fallot besteht seit 1840 in der französischen Stadt Beaune in der Region Bourgogne-Franche-Comté, der Heimat des Dijon-Senfs.

Seit dem Jahr 1928 befindet sich die historische Senfmühle im Besitz der Familie Fallot. Es ist die letzte von ehemals hunderten von burgundischen Senfmühlen, die unabhängig geblieben ist. Das Unternehmen La Moutarderie Fallot beschäftigt mehr als 20 Mitarbeiter und produziert etwa 2% des französischen Senfs. Die Produktion erfolgt in den ursprünglichen Gebäuden nach überlieferten handwerklichen Methoden. Die Produkte tragen die Bezeichnung Indication géographique protégée (IGP). 

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