Bodegas Williams & Humbert | Spanien, Andalusien, Jerez de la Frontera

Seit 1877 in Jerez – und Eigentümer der größten Kellerhalle Europas.

Gegründet wurde die Bodega 1877 von Alexander Williams und Arthur Humbert im Herzen von Jerez de la Frontera. Dahinter steckt eine Familiengeschichte: Williams, ein englischer Sherry-Kenner, heiratete Amy Humbert; Arthur war ihr Bruder und brachte das Kapital ein. Heute gehören dem Haus über 1.200 Acre Rebfläche und die größte Weinkellerhalle Europas.

Gearbeitet wird nach dem Solera-Verfahren: Jüngerer Wein wird über Jahre hinweg schrittweise mit älterem verschnitten, sodass ein gleichbleibender Charakter entsteht. 1906 kam die Marke Dry Sack dazu, ein Verschnitt aus Amontillado und Oloroso mit einem Anteil Pedro Ximénez. Neben den Sherrys steht der Brandy Gran Duque de Alba für das Haus.

Im Solera-System trinkt man nie einen Jahrgang, sondern immer einen Querschnitt aus vielen.

– zum Ausbau bei Williams & Humbert

Sherry aus dem Ort, der ihm den Namen gab, nach einem Verfahren, das Zeit voraussetzt. Nussig. Trocken. Gereift.

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