Der Name Old Tom geht auf hölzerne Katzenschilder in englischen Pubs des 18. und 19. Jahrhunderts zurück. Wer einen Penny einwarf, bekam einen Schluck Gin durch ein Röhrchen. Die Katze auf dem Fass ziert auch das Etikett.

Hergestellt wird der Gin nach einer historischen Rezeptur. Wacholderbeeren und weitere Botanicals ziehen in Neutralalkohol, danach wird schonend destilliert.

Erst nach der Destillation kommt eine leichte Süßung dazu. Sie rundet ab, ohne den Wacholder zu überdecken, und trennt ihn deutlich von den trockenen Dry Gins.

Mit 47 % vol hat er genug Kraft für Klassiker wie Ramos Gin Fizz oder Martinez.

▸ Die feine Süße macht ihn zur richtigen Basis für Tom Collins und Martinez, so wie die alten Rezepte es vorsehen.