▸ Der Billecart-Rosé in der Magnum, zartes Blassrosa, Walderdbeere und Himbeere, und doppelt so viel Zeit zum Reifen wie in der Flasche.
Im Glas steht ein strahlendes, zartes Blassrosa, die Perlage steigt anmutig auf. Die Nase ist fein, rote Beeren und eine Zitruszeste, dazu florale Töne, alles hell und erfrischend.
▸ Rote Beeren vorn, Zitrus dahinter, und alles bleibt leicht.
Am Gaumen zeigt er eine cremige Geschmeidigkeit. Walderdbeere liegt vorn, die Säure bleibt präzise, und im Abgang kommt Himbeere nach. Ein Rosé-Champagner, der leicht wirkt und doch Länge hat.
Hell und cremig, mit Walderdbeere und Himbeere im Abgang.
Kühl, aber nicht eiskalt, damit die rote Frucht zu riechen bleibt.
Die Anteile wechseln je Abfüllung und stehen auf dem Rückenetikett.
Der Rosé entsteht aus Chardonnay und Meunier, dazu kommt Pinot Noir, der als Rotwein vinifiziert wird und Farbe und rote Frucht bringt. Ausgebaut wird im Edelstahl bei niedriger Temperatur.
Seit 1958 vergärt Billecart-Salmon kalt und langsam, nach einer kalten Vorklärung im Tank. Jean Roland-Billecart hat sich die Idee bei den Bierbrauern abgeschaut, sie bewahrt die feinen Fruchtaromen. Danach liegt der Rosé 36 Monate auf der Hefe.
Champagne AOC · Rosé d'assemblage · 36 Monate Hefe
Rote Frucht ohne Schwere, das ist die Idee. Der Pinot Noir wird als Rotwein ausgebaut und dem weißen Grundwein zugegeben, die kalte, langsame Gärung seit 1958 hält die Beerenaromen frisch. So bleibt der Rosé hell, cremig und präzise, mit dem Duft frischer Walderdbeeren.
▸ Rote Frucht, hell und präzise.
Drei Fachstimmen für den jahrgangslosen Rosé, zwischen 91 und 94 Punkten.
„Leicht und trinkfreudig, mit Balance und Finesse.“
„Mittlerer Körper, lebhaft, mit feinen Bläschen und Saftigkeit.“
Angabe des Hauses.
„Rote Früchte, straffe Zitrusnoten, leichte Tannine.“
Angabe des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle drei Wertungen nennt das Haus auf der Seite der Cuvée, sie gelten dem jahrgangslosen Rosé und nicht unbedingt der Füllung in Deiner Flasche.
Zwei Gänge als Empfehlung des Hauses, einer von Pierre Hermé.
In der Flasche ist dieser Rosé auf zwei bis vier Jahre angelegt, in der Magnum auf vier bis acht. Das große Format schenkt ihm die doppelte Zeit.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner rosé, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Mareuil-sur-Aÿ, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Champagne Billecart-Salmon SA, 40 rue Carnot, BP 8, 51160 Aÿ-Champagne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Edelstahl bei niedriger Temperatur, Pinot Noir als Rotwein vinifiziert |
| Hefelager | 36 Monate |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Bewertung | 94 Jeb Dunnuck (2022), 93 James Suckling (2024), 91 Wine Enthusiast (2023), jahrgangslos, Angaben des Hauses |
| Hinweis | Anteile und Dosage wechseln je Abfüllung, sie stehen auf dem Rückenetikett. |
| Lagerpotenzial Magnum | 4 bis 8 Jahre |
| Erzeuger | Champagne Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ |
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