Rose Brut Champagner Magnum 1.5 l 12% vol

Billecart Salmon | Rose Brut Champagner Magnum 1.5 l 12% vol

Champagne Billecart Salmon - ein familiengeführtes Haus im Herzen der 200-jährigen Geschichte von Mareuil-sur-Ay. Eine echte Feinarbeit - wenn Modernität und Authentizität sich perfekt miteinander verbinden ...          

Das Haus Billecart-Salmon hat sich dazu entschieden, auf altüberlieferte Verfahren der Champagne zurückzugreifen, weshalb Zugpferde und Schafe ihren Weg zurück aufs Weingut gefunden haben. Letztere verbessern die Durchlässigkeit und Biodiversität des Bodens: Die Wurzeln können sich so in der Tiefe entwickeln und die aus dem Boden gewonnenen Mineralien begünstigen das Wachstum kleinerer, konzentrierter Trauben, die für den besten Ausdruck dieses einmaligen Weinanbaugebiets Garantie tragen.

In den 50er-Jahren führte das Haus einen Vorklärungsprozess sowie die Verwendung von Edelstahlbehältern für eine längere Gärung bei niedriger Temperatur ein, um somit die Qualität der Weine zu optimieren. Die Kellerei konzentriert sich hauptsächlich auf kleine, wärmeregulierte Behälter (47 Hektoliter), die es ermöglichen, die Rückverfolgbarkeit der Rebsorten und Parzellen sicherzustellen.

Diese Weinbereitung nach Weinberg und Rebsorte sorgt dafür, dass sämtliche Nuancen der Ausdruckskraft des Anbaugebiets erhalten bleiben. Durch das Keltern bei niedriger Temperatur verlangsamt sich der Gärungsprozess, was luftige und delikate Aromen sowie den reinen Ausdruck der Frucht begünstigt. Ein echtes Markenzeichen des Stils von Billecart-Salmon. In gepflasterten Gängen stehen unsere Edelstahlbehälter, in denen der Gärungsprozess ganz gemächlich erfolgt .In jedem von ihnen kommen die innovativsten Werkzeuge mit viel Geschick zum Einsatz, um die Qualität der Weine stetig zu verbessern.

Bei diesem Champagner handelt es sich um einen Assemblage-Rosé, der sich aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und einem rot gekelterten Pinot Noir zusammensetzt. Quelle: (Champagne Billecart Salmon)