▸ Pinot Grigio aus der Lage Porer, biodynamisch nach Demeter, teils auf der ganzen Traube vergoren, körperreich und trotzdem voller Spannung.
Im Glas ein Strohgelb mit rötlichem Reflex. Die Nase ist dezent aromatisch und ausgeprägt im Bouquet, Melone und Pfirsich, dazu Würze und eine mineralische Note. Am Gaumen ist er körperreich und gleichwohl voller Spannung, frisch-fruchtig und trocken. Die Textur von den Schalen gibt ihm Griff, die Frische hält ihn leicht.
Körperreich und gespannt, mit Melone, Pfirsich und Würze.
Kühl einschenken und Zeit lassen, mit der Wärme kommt die Würze.
Reinsortig.
Die Reben stehen in Margreid und Salurn auf 230 bis 240 Metern, auf steinigen, sandigen, sehr stark kalkhaltigen Böden. Sie sind 14 bis 34 Jahre alt, gelesen wurde vom 17. August bis 7. September 2023.
Drei Partien kommen zusammen. Eine wird direkt gepresst, eine bekommt kurzen Schalenkontakt und lange Zeit auf der Vollhefe, eine wird auf der ganzen Traube vergoren und gereift. Vergoren wird spontan in Edelstahl und großem Holzfass, danach reift der Wein rund neun Monate auf der feinen Hefe.
Dolomiten IGT · Demeter · Spontangärung
Beim Porer arbeitet der Keller mit der ganzen Traube. Partien, die auf der Schale oder auf der ganzen Traube liegen, geben dem Wein eine Textur, die die Frische begleitet. Aus einem leichten Sortenwein wird so ein Pinot Grigio mit Körper und Spannung.
▸ Die Schale macht den Unterschied.
Drei Gänge, nach den Speiseempfehlungen des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ausgesucht.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Vigneti delle Dolomiti IGT, Südtirol, Italien |
| Rebsorte | Pinot Grigio |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2 bis 6 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Alois Lageder AG, Grafengasse 9, 39040 Margreid an der Weinstraße (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Anbau | Biodynamisch, Demeter |
| Herkunft | Margreid und Salurn, 230 bis 240 m |
| Boden | Steinig, sandig, sehr stark kalkhaltig |
| Rebenalter | 14 bis 34 Jahre |
| Lese | 17. August bis 7. September 2023 |
| Ausbau | Spontangärung in Edelstahl und großem Holzfass, Partien direkt gepresst, mit Schalenkontakt und auf der ganzen Traube, rund 9 Monate auf der feinen Hefe |
| Säure | 4,6 g/l |
| Bewertung | Für den Jahrgang 2023 liegt keine Fachbewertung vor |
| Erzeuger | Alois Lageder, Margreid |
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