▸ Sauvignon Blanc aus sieben Südtiroler Orten zwischen Kalk und Vulkangestein, der Salzigkeit vor Aromatik stellt und bis auf 830 Meter hinaufreicht.
Im Glas ein Hellgelb mit leicht grünlichem Reflex. Die Nase ist fein aromatisch, frisch und mineralisch, fruchtig und blumig, ohne laut zu werden. Am Gaumen hat er einen mittelgewichtigen Körper, ausgewogen, frisch und saftig, und eine mineralische Spur, die bis zum Schluss bleibt. Ein Sauvignon für alle, die die Sorte lieber leise mögen.
Salz vor Duft, fein, frisch und saftig.
Ein Sauvignon, der mit jedem Schluck salziger wird.
Reinsortig.
Die Trauben kommen aus Margreid, Entiklar, Graun, Missian, Brixen, Schrambach und Meran, auf 230 bis 830 Metern. In den ersten vier Orten sind die Böden stark kalkhaltig, in Brixen, Schrambach und Meran vulkanisches Gestein. Die Reben sind 2 bis 74 Jahre alt, gelesen wurde vom 28. August bis 8. Oktober 2024.
Ein Teil wird auf der Maische angegoren, ein Teil kurz auf der Presse mazeriert, ein Teil direkt gepresst. Danach reift der Wein in Stahl, großem und kleinem Holz, rund sechs Monate auf der groben Hefe.
Dolomiten IGT · Biologisch · Kalk und Vulkan
Fragment heißt der Wein, weil er aus vielen Teilen besteht. Kalk aus dem Süden und Vulkangestein aus dem Norden Südtirols kommen zusammen, drei Kellerwege werden zu einem Wein. Das Ziel ist Salzigkeit vor Aromatik, ein Sauvignon, der leise bleibt.
▸ Viele Bruchstücke, ein Ganzes.
Drei Gänge, nach den Speiseempfehlungen des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ausgesucht.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Vigneti delle Dolomiti IGT, Südtirol, Italien |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2 bis 6 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Alois Lageder AG, Grafengasse 9, 39040 Margreid an der Weinstraße (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, enthält Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 293 kJ / 70 kcal |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| davon Zucker | <0,5 g |
| Anbau | Biologisch, Kontrollstelle IT BIO 013 |
| Herkunft | Margreid, Entiklar, Graun, Missian, Brixen, Schrambach und Meran, 230 bis 830 m |
| Boden | Stark kalkhaltig im Süden, vulkanisches Gestein in Brixen, Schrambach und Meran |
| Rebenalter | 2 bis 74 Jahre |
| Lese | 28. August bis 8. Oktober 2024 |
| Ausbau | Teils auf der Maische angegoren, teils kurz mazeriert, teils direkt gepresst, rund 6 Monate auf der groben Hefe in Stahl, großem und kleinem Holz |
| Säure | 5,1 g/l |
| Bewertung | Für den Jahrgang 2024 liegt keine Fachbewertung vor |
| Erzeuger | Alois Lageder, Margreid |
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