Diese Sorte war in Südtirol jahrzehntelang vor allem auf vulkanisch geprägten Sandböden beheimatet. Sie erzielt jedoch auch auf kalkhaltigen Böden sehr gute Qualitäten. Das Zusammenspiel von Kalk- und Vulkan-gestein prägt die Stilistik des Sauvignons. Lageder stellt die Salzigkeit in den Vordergrund und über die Aromatik.
Dieser Weißwein passt hervorragend zu Vorspeisen, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel und Gemüsegerichte. ©Alois Lageder
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