▸ Ein Amarone aus Corvina und Corvinone, deren Trauben vier Monate im Fruttaio trocknen und dabei bis zu 45 Prozent ihres Gewichts verlieren.
Im Glas steht ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist sehr intensiv und vielschichtig, schwarze Früchte führen, Schwarzkirsche und Dörrpflaume, dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer und mediterrane Kräuter wie Thymian. Mit etwas Luft geht es tiefer, Waldboden und Graphit tauchen auf, dahinter Nüsse, Feigen und Vanille.
Am Gaumen ist er intensiv und voll, der kräftige Körper wird von einer erfrischenden Säure im Gleichgewicht gehalten. Die Tannine sind fest und reif und schon gut eingebunden. Der Abgang ist sehr lang, die dunkle Frucht klingt noch lange nach.
Kraft mit Frische, schwarze Kirsche, Pfeffer und ein sehr langer Abgang.
Hauptsächlich Corvina Veronese und Corvinone, dazu kleine Anteile Rondinella und Oseleta. Genaue Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben stammen vor allem aus den Weinbergen Marezzane und Villa Cavarena auf 450 bis 520 Metern, nach Südosten ausgerichtet. Der Boden ist gemischt, mit gutem Anteil an Kalk und Ton, strukturreich und gut drainiert. Die Reben im Guyot-Schnitt sind im Schnitt 15 Jahre alt. Ende September wird von Hand gelesen und schon im Weinberg sortiert.
Danach trocknen die Trauben rund vier Monate im Fruttaio und verlieren dabei 40 bis 45 Prozent ihres Gewichts. Im Dezember werden sie entrappt und gepresst, die Gärung läuft 25 Tage im Edelstahl bei 8 bis 22 °C mit ständigem Überpumpen. Der Wein reift mindestens 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques, ruht nach dem Verschnitt sieben Monate und liegt dann mindestens 14 Monate in der Flasche.
2021 trieben die Reben wegen eines kalten Aprils spät aus, der Zyklus lag 15 bis 20 Tage hinter dem Vorjahr. Einige Regentage und viel Wärme im September brachten hohe Säure und außergewöhnliche Reife, die Trauben waren gesund und reich an Farbstoffen.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG · Appassimento · Barrique
Zwischen 1960 und 1970 stellte Giovanni Allegrini die überkommenen Verfahren infrage und arbeitete besonders am Amarone. Daraus entstand ein Stil, der Kraft und Eleganz ausbalanciert und dabei die Unversehrtheit der Frucht bewahrt. Die getrockneten Trauben geben Dichte, die Säure des Jahrgangs hält sie frisch.
▸ Getrocknete Trauben, und doch frische Frucht.
95 Falstaff-Punkte für den Vorjahrgang 2020. Für 2021 liegt uns noch keine Falstaff-Wertung vor.
„Dunkles Rubinrot, reife Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, leichte Tabaknote und etwas Süßholz. Am Gaumen fruchtsüß und saftig, lebendige Säure, zupackender Gerbstoff, im Finale würzig.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2020, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, als Empfehlung von Allegrini und von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta |
| Alkoholgehalt | 16 % vol |
| Restzucker | 2,1 g/l |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Allegrini Wines S.r.l., Via Giare 5, 37022 Fumane (VR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weinberge | Marezzane und Villa Cavarena, 450 bis 520 m, Südost, Kalk und Ton, Guyot, Reben im Schnitt 15 Jahre |
| Lese | Von Hand Ende September, Sortierung im Weinberg |
| Ausbau | Trocknung im Fruttaio, Gärung 25 Tage im Edelstahl, mindestens 18 Monate Barrique, 7 Monate Ruhe, mindestens 14 Monate Flasche |
| Analyse | Gesamtsäure 6,3 g/l, Trockenextrakt 34,3 g/l, pH 3,37 |
| Lagerpotenzial | Weitere 20 Jahre möglich, Datenblatt Jahrgang 2021 |
| Empfehlung des Hauses | Amarone-Risotto, Pappardelle mit Pilzen, Schmorgerichte, gereifter Käse, Panforte |
| Bewertung | 95 Falstaff (16.10.2024, Jahrgang 2020) |
| Weingut | Allegrini, Fumane |
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