▸ Ribolla Gialla aus dem Ostfriaul, lange auf der Hefe und ganz ohne Holz, mit Akazie, gelbem Pfirsich und Renette und einem leicht würzigen Nachklang.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist elegant und intensiv, blumig und fruchtig, Akazie, Pflaume, gelber Pfirsich und Renettenapfel. Am Gaumen ist er intensiv und vollmundig, mit geschmeidigem Körper, trocken und würzig. Das lange Hefelager gibt ihm Frische, der Abgang ist lang und endet mit einem eleganten, leicht würzigen Nachklang.
Pfirsich und Renette, geschmeidig, trocken und mit würzigem Schluss.
Gekühlt, aber nicht eiskalt, dann bleibt die Frucht offen.
Zur Gemüsecremesuppe am Abend, wenn es einfach gut sein soll.
Sortenrein, eine autochthone Sorte des Friaul.
La Tunella liegt in Ipplis di Premariacco, in den Hügeln des Ostfriaul. Die Reben stehen auf Ponca, Mergel und Sandstein aus dem Eozän. Die Ribolla Gialla wächst im niedrigen friaulischen Monocapovolto, 4.500 Stöcke je Hektar, gelesen wird in der zweiten Septemberwoche.
Die Beeren werden entrappt und sanft gepresst, der Most kalt vorgeklärt. Ein Gäransatz aus Trauben derselben Reben startet die Gärung, die 30 bis 40 Tage im Edelstahl bei 16 °C läuft. Danach bleibt der Wein im Stahltank auf der Hefe und wird über längere Zeit immer seltener aufgerührt. Abgefüllt wird erst im Februar nach der Lese.
Friuli DOP · Ponca · Autochthone Sorte
Ribolla Gialla ist eine der alten autochthonen Sorten des Friaul. La Tunella baut sie ohne Holz aus und setzt auf Zeit auf der Hefe, die immer seltener aufgerührt wird. Daher kommt die Kombination aus vollem, geschmeidigem Körper und frischer Würze.
▸ Kein Holz, viel Hefe, viel Geduld.
Drei Gänge, alle nach Empfehlungen von La Tunella.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Friuli DOP, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Ribolla Gialla |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Azienda Agricola Tunella s.s., Via del Collio 14, 33040 Ipplis di Premariacco (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Boden | Ponca, Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs |
| Erziehung | Friaulischer kurzer Monocapovolto, 4.500 Stöcke je Hektar |
| Lese | Zweite Septemberwoche |
| Ausbau | Entrappt, sanft gepresst, kalt vorgeklärt, 30 bis 40 Tage Gärung im Edelstahl bei 16 °C, Reifung im Edelstahl auf der Hefe mit Bâtonnage, Abfüllung im Februar |
| Säure | 5,8 g/l im Durchschnitt |
| Speisen | Kalte Vorspeisen in süß-saurer Sauce, Gemüsegerichte, Edelfische, frittierter Fisch, Gemüsecremesuppen |
| Hinweis | Beschreibung des Herstellers ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | La Tunella, Ipplis di Premariacco |
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