▸ Ein Sancerre von den Hügeln zwischen Chavignol und Sancerre, mit Grapefruit, Ananas und einem Hauch Buchs.
Im Glas steht er golden mit grünen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und typisch, Grapefruit und Ananas vorn, dazu weiße Blüten und der grüne, würzige Duft von Buchs. Am Gaumen ist er fein ziseliert und trotzdem weit, mit Fülle und knackiger Frucht. Das Finale hält lange an und bleibt sauber, ein Sancerre mit Zug und Schmelz.
Knackig und weit, Grapefruit vorn und ein langer, sauberer Nachhall.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die Ananas.
Trink ihn in den ersten drei bis fünf Jahren, solange die Frucht so knackig ist.
Reinsortig.
Die Reben stehen auf den Hügeln zwischen Chavignol und Sancerre, auf einem Boden aus 65 Prozent Ton und 35 Prozent Kalk. Der Kalk gibt dem Wein das Rückgrat, der Ton das Fleisch. Die Erträge sind bewusst niedrig, die Pflanzdichte hoch, zwischen den Zeilen wächst Gras, und die Weingärten sind biologisch zertifiziert.
Im Keller wird sanft und langsam gepresst, damit die Aromen der Trauben erhalten bleiben. Der Most klärt sich natürlich in der Kälte und gärt im Edelstahl bei 16 bis 19 °C. Danach liegt der Wein fünf bis sechs Monate auf der Feinhefe.
Sancerre AOP · Biologisch zertifiziert · Vegan
Der Boden ist zweigeteilt, und beide Teile haben eine Aufgabe. Der Kalk gibt dem Wein das Rückgrat, der Ton gibt ihm Fleisch. Darum ist dieser Sancerre ziseliert und weit zugleich. Die Hügel zwischen Chavignol und Sancerre sind die Heimat der Familie Bourgeois, die hier seit 1950 auf eigene Rechnung Wein macht.
▸ Kalk für den Zug, Ton für den Schmelz.
91 Punkte von Into Wine für den Jahrgang 2024. Der 2025er ist noch nicht bewertet.
„Hell silbergolden mit grünen Reflexen. Gelbe Grapefruit, etwas Birne und frisches Heu. Mittlerer Körper, sehr gute Balance, Tiefe und viel Frucht, ohne plakativ zu sein.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2024, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Zwei Gänge als Empfehlung von Henri Bourgeois, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Sancerre AOP, Loire, Frankreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 3 bis 5 Jahre |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Henri Bourgeois, B.P. 16, Chavignol, 18300 Sancerre, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben aus biologischem Anbau, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite). Die Abfüllung kann unter Schutzatmosphäre erfolgen |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 328 kJ / 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Name beim Haus | Sancerre blanc Grande Réserve 2025 |
| Vinifikation | sanfte Pressung, Kältevorklärung, Gärung im Edelstahl bei 16 bis 19 °C, 5 bis 6 Monate Feinhefe |
| Anbau | biologisch zertifiziert, vegan, niedrige Erträge, hohe Pflanzdichte, begrünte Zeilen |
| Bewertung | 91 Into Wine (Jahrgang 2024), 92 Falstaff (Jahrgang 2015, als Grande Réserve) |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Concours Terre de Vins Gold 2025, Elle à Table Gold Bester Biowein 2024, Concours Elle à Table Gold 2024, Concours Terre de Vins Gold 2024, Guide Hachette 1 Stern 2023 |
| Hinweis zu Auszeichnungen | Die Auszeichnungen gehören nicht unbedingt zum Jahrgang in Deiner Flasche. |
| Weingut | Henri Bourgeois, Chavignol |
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