▸ Pinot Noir aus der Riede Birthal, dreißig Tage auf der Maische und in französischer Eiche, im Jahrgang 2021 voller Kirsche und Bergamotte.
Im Glas ein mittleres Karmingranat mit Ockerreflexen und breitem, hellem Rand. Die Nase braucht etwas Luft und öffnet sich dann mit schwarzer Kirsche, einem Hauch Weichsel, Bergamotte und Edelholz. Alles wirkt fein gezeichnet, nichts drängt sich vor.
Am Gaumen ist er saftig und seidig, rote Waldbeeren und ein Hauch Himbeere tragen die Mitte. Die Säure ist fein, der Abgang mineralisch und zitronig, im Nachhall bleibt eine zarte Extraktsüße. Ein delikater, leichtfüßiger Pinot im burgundischen Stil, der schon jetzt viel Finesse zeigt.
Seidig und leichtfüßig, mit Kirsche, Bergamotte und feiner Säure.
Der Pinot Noir der Black Edition kommt aus der Riede Birthal bei Poysdorf, wo die Reben auf Sandboden mit Kalk stehen. Nach dem Rebeln und Quetschen bleiben Saft und Beeren, etwa fünf Prozent davon mit Stielgerüst, mindestens dreißig Tage beisammen und werden täglich von Hand untergestoßen. Biologischer Säureabbau und Lagerung laufen in französischer Eiche, zu siebzig Prozent neu und zu dreißig Prozent gebraucht.
Riede Birthal · Black Edition · Französische Eiche
Die Black Edition ist die Prestigelinie von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer. Sie gibt ihnen die Freiheit, mit ihren Lieblingssorten an die Grenzen zu gehen, beim Pinot Noir mit langer Maische, Stielen im Gärbehälter und viel neuem Holz. Herausgekommen ist ein Wein im burgundischen Stil, seidig und schon in der Jugend fein.
▸ Burgund im Kopf, Weinviertel im Boden.
95 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
„Schwarze Kirschen, Weichseln, Bergamotte und Edelholz, saftig mit roten Waldbeeren, feiner Säure und extraktsüßem Nachhall. Ein delikater, leichtfüßiger Stil.“
Peter Moser.
Sinngemäß gekürzt aus der Falstaff-Notiz zum Jahrgang 2021.
Drei Gänge, die ersten beiden als Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Weinviertel, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Ebner-Ebenauer GmbH, Laaer Straße 3-5, 2170 Poysdorf, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Riede | Birthal, Sandboden mit Kalk |
| Ausbau | rund 5 % mit Stielgerüst, mindestens 30 Tage Maische, täglich von Hand untergestoßen, BSA und Lagerung in 70 % neuer und 30 % gebrauchter französischer Eiche |
| Bewertung | 95 Falstaff (30.06.2025, Jahrgang 2021) |
| Weingut | Ebner-Ebenauer, Poysdorf |
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