Gardeny | ES, Katalonien, Mollerussa

Der Name kommt von einer Templerburg über Lleida.

Vinagres Badia in Mollerussa bei Lleida besteht seit 1908 — über hundert Jahre Essig. Der Markenname Gardeny geht auf die Burg Gardeny über Lleida zurück, die im frühen 12. Jahrhundert den Templern gehörte.

Gearbeitet wird mit dem Schützenbach-Verfahren, das die Essigbildung deutlich beschleunigt — anders als das langsame Orléans-Verfahren. Der Moscatel-Essig entsteht aus Muskatellerwein: bittersüß, mit maßvoller Säure, und mit den blumigen Fruchtnoten der Traube, die sich dabei erhalten.

Eine Templerburg gab dem Essig den Namen.

– Castell de Gardeny

Katalanischer Essig aus Muskatellerwein. Bittersüß. Blumig. Mild.

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