Adamus | PT, Portugal, Bairrada

86 Pflanzen wurden erprobt, 18 kamen hinein.

Die Destilaria Levira geht auf 1923 zurück, als eine Winzerfamilie aus der Bairrada eine Brennerei für Tresterbrand errichtete. 2014 entstand daraus Adamus — das Ergebnis aus dem Wissen von vier Generationen. Der erste Jahrgang 2015 umfasste 4.448 Flaschen.

Für die Rezeptur wurden 86 Pflanzen erprobt; 18 blieben übrig. Die Besonderheit: Eine davon ist die Baga-Traube der Bairrada — die Rebsorte der Gegend selbst wird als Botanical eingesetzt. Dazu kommen Hibiskus, Wacholder, Zimt, Ingwer, Kardamom, Salbei und Lavendel. Gebrannt wird von Hand in Kupferblasen mit direktem Dampf.

Eine Weintraube als Botanical — das ist ungewöhnlich.

– Baga aus der Bairrada

Portugiesischer Gin mit heimischer Traube darin. Blumig. Fruchtig. Weich.

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