Montepulciano d'Abruzzo DOC Casale Vecchio 2021 0.75 l

Fantini | Montepulciano d'Abruzzo DOC Casale Vecchio 2021 0.75 l

Die Weinberge liegen rund um die Stadt Roseto degli Abruzzi an der Adriaküste der Region Abruzzen. Kräftiges Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensiv, anhaltend, fruchtig mit einem starken Aroma von reifen roten Früchten, „Amaretto“, Marzipan, Gewürzen, Trockene, warme, elegante Tannine.

Extraktion von 10 % des Mosts, Verwendung von Hefen der Sorte „Fantini Selection”. In den ersten Tagen ermöglicht die Gärung bei niedriger Temperatur eine gute Extraktion der Polyphenole, die für die rote Farbe des Weins verantwortlich sind. Anschließend Temperaturkontrolle bei 27 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in amerikanischen Holzfässern für etwa 6 Monate.

Servierempfehlung: zu langsam gegartem Lammkarree, Pappadelle mit Schweineragout, Braten, Filet Mignon. ©Fantini

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