Ginraw | ES, Katalonien, Barcelona

Ein Koch, ein Sommelier, ein Barmann und ein Parfümeur haben ihn gemeinsam gemacht.

Roger Burgués und Luis Jáuregui holten sich für diesen Gin vier Fachleute aus vier Handwerken: den Parfümeur Rosendo Mateu, den Patissier Xano Saguer, den Sommelier Sergi Figueras — 2012 bester Sommelier Spaniens — und den Barmann Javier Caballero.

Gebrannt wird zweigleisig: Der Wacholder läuft klassisch durch die Kupferblase. Die übrigen sechs Botanicals werden einzeln im Rotaval gewonnen — einem Rotationsverdampfer, der bei niedriger Temperatur arbeitet und dabei die frischen Aromen erhält. Das Gerät stammt aus der Molekularküche und wurde von Joan Roca entwickelt. Je Charge entstehen nur 5.000 nummerierte Flaschen.

Das Brenngerät kommt aus der Sterneküche.

– Rotaval

Ein Gin, der aus der Küche gedacht ist. Frisch. Zitrisch. Fein.

Q ginraw.com